贵州肉末火锅正宗做法大全,贵州肉末火锅正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州肉末火锅正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州肉末火锅正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆豉油渣火锅做法？
2. 贵州豆汤圆子火锅做法？
3. 贵州的酸汤火锅怎么做？

贵州豆豉油渣火锅做法？

1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。

2、辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。

3、沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。

4、干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

5、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。

6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。

7、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、酱油翻炒。

8、根据自己的喜好配菜。

9、加入少许的水、制成汤汁，喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油成放进去更美味。

贵州豆汤圆子火锅做法？

原料：

熟豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣（白色），瘦肉肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；

豆汤圆子火锅也是具有贵州特色的一道菜。不仅仅是贵州人喜欢吃，许多外省到贵州来的朋友也非常喜欢吃，它的做法也很好学。

材料有：熟四季豆米250g、豆汤适量、蒜苗少许、豆瓣酱少许、干红椒少许、五花肉适量、熟猪油适量、八角一个、桂皮一小段、调味调适量。

做法：

1、五花肉洗干净切成小片，不能大薄，放入碗中加入少盐、甜酒腌制；蒜：切段，姜切片待用。

2、锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片暴炒，炒至五花肉肉颜色变深捞出待用。

锅中放熟猪油，油热后放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片暴香，炒至油色变红，倒入一半豆米翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。

4、倒入豆汤煮，加入少许盐、生抽、鸡精、少糖调味，煮沸后再加入另一半豆米、炸好的五花肉片、水一起煮，最后放入蒜苗即可。

贵州的酸汤火锅怎么做？

以下是酸汤火锅的制作方法：

材料：

- 火锅底料：鸡架骨头、猪骨头、草果、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、蒜头、洋葱、韭菜、豆腐皮、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、醋、酱油、鸡精、盐、白胡椒粉。做法：

1. 先将鸡架骨头和猪骨头焯水，去掉血沫。

2. 把焯水后的鸡架骨头和猪骨头、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。

3. 将炖好的骨头汤倒入另一个容器中，过滤掉骨头和香料，只留下清汤备用。

4. 将锅置于火上，加入少量油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒。

6. 加入炖好的骨头汤，煮开后加入切好的土豆和胡萝卜块，煮至土豆和胡萝卜变软。

7. 最后加入切好的豆腐块，再煮5分钟即可。

酸汤火锅是贵州地区特色的一道火锅，它的分量通常比重庆火锅更清淡、口感更鲜爽。以下是酸汤火锅的制作方法：

材料：

- 猪肉：500克；

- 鸭肉：500克；

- 牛百叶：200克；

- 鸭血：200克；

- 冬粉：适量；

- 生菜：适量；

- [_a***_]：适量；

答：冬瓜、五花肉、番茄、豆腐、玉米、莲藕、素鸡、红薯粉、年糕、平菇、蘑菇、腐竹、肉丸等各种食材

酸汤底料

步骤：

将冬瓜、五花肉、番茄、豆腐、玉米、莲藕、素鸡、红薯粉等食材洗净切片备用。

将年糕、平菇、蘑菇、腐竹、肉丸等食材洗净切片备用。

将酸汤底料放入锅中加水煮沸，然后放入切好的食材，根据个人口味加入适量的盐和味精。

等待锅中的食材煮熟后即可食用。

贵州酸汤火锅的特点是酸辣可口，适合喜欢吃辣的人食用。

到此，以上就是小编对于贵州肉末火锅正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州肉末火锅正宗做法大全的3点解答对大家有用。