四川自制辣椒面做法大全,四川自制辣椒面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自制辣椒面做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川自制辣椒面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的辣椒面怎么做？
2. 如何制作贵州五香辣椒面？
3. 邓县面辣子的做法？
4. 有几种辣椒面，名称分别是什么？
5. 贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？

四川的辣椒面怎么做？

用料：

干辣椒 200克 剪刀 一把 料理机 一台 烤箱 一台

做法：

1、我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。

2、将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。

如何制作贵州五香辣椒面？

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。

用料干辣椒500 克盐30 克花椒50 克八角6 个花生50 克芝麻30 克茴香籽20 克

贵州麻辣辣椒粉的做法步骤

步骤 1

将干辣椒炒脆，花生，花椒，八角，茴香籽炒脆。

步骤 2

炒脆花椒

步骤 3

将冷却后的花椒，花生，茴香籽，八角，用料理机打碎

步骤 4

再把冷却后的辣椒打碎

邓县面辣子的做法？

邓县面辣子，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。 　

　也可以用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。

食材用料:

细辣椒粉200g ，  辣椒沫100g

油适量 ，   碎花生适量

芝麻适量   ， 花椒适量

香叶  大料  桂皮  陈皮适量

葱、蒜、姜适量   盐适量

醋适量

方法步骤

1，碗里倒入细辣椒粉喝带籽辣椒沫

2，放一勺白芝麻，一勺花生碎喝适量的盐搅拌均匀

1.辣椒洗干净，去头去蒂。

2.将辣椒剁碎，加入两个鸡蛋，和一个鸡蛋分量大小的面粉，搅拌均匀。

3.辣椒洗干净。

4.将搅拌好的原料倒入锅内，摊平。

5.待底部定型后将辣椒翻面，然后改成小火，待到两面焦黄关火，将大块铲碎。

6.出锅装盘。

有几种辣椒面，名称分别是什么？

从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、***、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，***、紫色辣椒等大多为甜椒。

目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。

指天椒:是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。

贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？

贵州毕节地区织金县的烙锅在贵州人心目中已经是家喻户晓。而同样出名的还有大方县的臭豆腐。臭豆腐由于选材讲究，做工复杂做出来的臭豆腐绵软醇香。蘸上秘制的辣椒面，香味尤其突出。

制作辣椒面一定要选用遵义的灯笼椒，四川的二金条，河南的***头，三种辣椒按1：1：1比例兑成，在比基础上可以不断调试来增加各种辣椒的比例。白芝麻炒熟，然后把这几种主料兑在一起，放花椒面，十三香，盐，味精面，这里我就不说精确的量了，这个根据辣椒面的多少来决定和调试！

到此，以上就是小编对于四川自制辣椒面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自制辣椒面做法大全的5点解答对大家有用。