云南腌甜酸菜做法大全,云南腌甜酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌甜酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌甜酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的酸菜又脆又甜是怎么做的？
2. 云南萝卜酸菜的腌制方法？
3. 云南德宏腌酸菜怎么制做？

云南的酸菜又脆又甜是怎么做的？

云南酸菜制作方法如下：

将青菜洗净，晒干水分备用。

将晒干水分的青菜放入大簸箕中，整齐扎成把排放里面。

将菜柄部分切成块，叶子部分切成丝，切好的两者分开各自装到一个盆子里。

将大蒜苗切成段放入盆中，再配上甜酒、辣椒粉、食盐（如果喜欢甜一点的话，可以添加适量冰糖）。

用筷子拌匀后装到洗干净的腌菜坛子里密封好，盖上坛盖，在坛盘里倒入水进行保养。

大约过个二十来天就可以打开坛子拿出来吃了。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

云南萝卜酸菜的腌制方法？

云南萝卜酸菜是一道传统美食，下面是一种腌制方法供参考：

材料：

- 新鲜的白萝卜（适量）

- 盐（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 大蒜（适量）

- 姜片（适量）

步骤：

1. 将新鲜的白萝卜削皮，切成合适大小的块状或片状。

2. 将切好的白萝卜放入一个干净的容器中。

1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒。

3、萝卜清洗干净切成丝。

4、香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。

5、切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

云南酸萝卜的做法，把新鲜的萝卜，和萝卜叶子洗净擦丝，叶子切小！用盐巴把萝卜丝和萝卜叶子用盐把它们充分拌均匀放一旁备用，然后把洗净的土缸用高度白酒消毒，然后腌好的萝卜用力往里塞进去，塞满以后一把口密封好放置一个月以上就可以吃了。

云南德宏腌酸菜怎么制做？

1、首先需要将韭菜花洗净后晾干水份。

2、然后将其放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。

3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、之后用力砸，直到韭菜花成糊状。

5、再之后把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，把韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水8、开动机器。搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。9、把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。把自己种的青菜或萝卜叶晒好后，柔洗干净，放到土陶缸里，用糯米米汤泡制，若干天后，酸味就出来了，然后把泡酸的水放到锅里，烧柴火慢慢熬制，直到把酸水熬成膏状。最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末的老缅芜荽，盐和味精。

到此，以上就是小编对于云南腌甜酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌甜酸菜做法大全的3点解答对大家有用。