重庆青椒碎的做法大全,青椒碎怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青椒碎的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆青椒碎的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽辣椒渣的做法？
2. 碎红辣椒的调料配方？
3. 重庆青椒酱的做法？
4. 砸辣子的做法？

安徽辣椒渣的做法？

步骤 1红辣椒洗净晾干去籽

步骤 2料理机把辣椒打碎（不能打太碎）

步骤 3蒜打碎加入辣椒碎中

步骤 4加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤 5加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同

步骤 6装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤 7锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

原料：鲜辣椒、米粉、盐各适量。

准备：在米粉中加入适量细盐搅拌均匀，再用适量冷开水和成软硬适中的面团，软硬程度与做汤圆差不多就行了，只要能揉搓成细条状就可以。

做法：把米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。

碎红辣椒的调料配方？

做法一

1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块;

2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用;

3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

做法二

1、把红辣椒洗净，切丝;姜洗净，切末。

2、将青椒洗净去籽，切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

重庆青椒酱的做法？

首先辣椒去蒂洗净，晾干水份。

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然后蒜去皮，生姜洗净。

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接着晾干水份的辣椒切成小段。

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之后用料理机打成颗粒，不用打成泥。

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做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打。

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原料：青辣椒500克、泡酸豇豆500克、猪瘦肉末100克

调味品：圆葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克

作法：

1、将辣椒一边洗一边摘下蒂；将泡豇豆捞出清洗干净；将所有原材料都剁碎预留。

2、提前准备炒菜锅，热锅后倒进油（油要比平时烧菜的油多3-4倍上下），磨一些麻椒碎到炒菜锅里边进行爆香。

3、倒进刚刚剁碎的所有原材料一起炒。



4、倒进猪瘦肉末，炒干以后就捞出预留。蒜头一头所有扒开砸烂预留。

5、直到青辣椒炒到变为浅绿色的情况下，放进适当的白砂糖和食用盐，用炒勺搅拌均匀，一般来说白砂糖都是比食用盐放得多一些。

6、放进蒜泥，煸炒匀称，在起锅以前放进少量芝麻油调料就可以。

砸辣子的做法？

准备新鲜的辣椒洗净

2放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟

3当辣椒表皮呈现金***的时候就可以了

4放一勺食用盐，把辣椒擂碎

5这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以***用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口

主料：干普通红辣椒300g、干小米椒或干朝天椒100g、芝麻50g、花生50g

辅料：花椒40g、姜20g、大葱30g、蒜30g

步骤：

1. 先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加

2. 把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了

到此，以上就是小编对于重庆青椒碎的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青椒碎的做法大全的4点解答对大家有用。