四川炒菜蒸饭的做法大全,四川炒菜蒸饭的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒菜蒸饭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炒菜蒸饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸饭做法？
2. 四川人蒸米饭的做法？
3. 四川木桶蒸米饭最正宗做法？
4. 四川有哪些红薯做的美食呢？

四川蒸饭做法？

四川蒸饭是一道口感软糯、香气扑鼻的传统美食，下面是简单的制作步骤：

所需材料：

- 米饭：适量

- 黄豆芽：适量

- 高汤或清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好米饭和黄豆芽，将米饭洗净后浸泡30分钟，沥干备用。

2. 把浸泡好的米饭放入蒸锅中，加入适量的高汤或清水。水面要稍微高于米饭表面约2-3个指关节的高度。

3. 在米饭上铺上黄豆芽，均匀摊平。

1.米在锅里煮到开花，就沥起来！不用煮熟。

2.蒸屉上面可以铺点红薯或南瓜之类的东西，防止米饭从孔里面掉下去。

3.沥起来的米饭要用筷子搅松散，再小心地铺在切好的红薯或南瓜上。

四川人蒸米饭的做法？

其实蒸米饭的方法现在没有多大的区别，几乎都是用电饭煲蒸饭，都一样的做法。

但是在四川的一部分乡下山里的家庭用一种由木头制作的叫蒸子的木桶蒸饭，蒸出来的米饭清香，健康，柔软，还有很好喝的米汤。

一般是在一口大锅里掺多一些水，把大米放进去，煮至刚刚熟就捞起来放在烧箕（竹子做的漏子）里面，然后在锅里加清水，放进空蒸子（水不能超过蒸子的底格），水烧开后，把刚刚的米饭放进去（记住不要直接倒进去，要一点一点的赶进去，不然不容易熟），继续烧火，直至蒸子上面冒大气后大约几分钟就可以了。

这样的做法一般都是用柴火，大锅做的，特别受城里人欢迎，提到蒸子饭都很稀罕。

四川人蒸米饭的方法。有很多很多，很多很多，很多很多，很多很多，很多很多很多说不清楚的做法。别说先把米桃干净以后倒入锅里面。用电饭煲蒸。还可以做，还可以做焖锅子饭。还可以做稀饭。还可以做煲仔饭。还可以做卤肉饭。还可以炒蛋炒饭。反正吃饭特别多。

四川木桶蒸米饭最正宗做法？

1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。

2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。

3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。

4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。

5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒焖到半熟的状态。

6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。

7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。

8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。

四川有哪些红薯做的美食呢？

在四川方言里，红薯不叫红薯，而叫红苕。在四川地区，很多菜肴和小吃都会以红苕为食材，用各式各样的方法进行烹饪，颇具地方特色。

四川很多地方的人都喜欢将红薯削皮后切成块，与米饭一同煮，即为红苕粥。我的家乡离四川也不远，我记得我们那边也有类似的做法，粥里的红薯块软糯金黄，与白米粥搭配，在颜色上十分好看，而且做出的粥里浸润着红薯的甘甜，十分美味。

“灯影苕片”是一道有名的川菜。其实最开始我是不知道这道菜的，但是四川的“灯影牛肉”十分出名，想必灯影苕片的做法就是从灯影牛肉中受到了启发，所以渐渐地对这道菜有所了解。灯影苕片是一道凉菜，将红薯切成薄片后过油炸制，抹上红油后呈鲜亮的颜色，味道酥脆甘甜，还可以搭配其他蘸料食用。

在四川南充，还有一道用红薯做成的有趣的美食，叫“红苕鸡腿”。第一次听说红苕鸡腿的人，可能都会觉得这道菜应该是用红苕和鸡腿作为主要食材做成的菜。其实不然，红苕鸡腿是将红苕打成泥，加入面粉、糖等做成鸡腿的形状，是一种面食，而不是荤食。

四川绵阳的著名小吃“梓潼片粉”中，也用到了红苕作为原料食材。当地人都说，到绵阳去，就不能不品尝当地的梓潼片粉。在梓潼片粉中，以红苕粉和豆粉作为主要原料，这样做出来的片粉色泽透亮、口感爽滑，加上当地特有的麻辣，便构成了一道小吃珍品。

Cola

到此，以上就是小编对于四川炒菜蒸饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒菜蒸饭的做法大全的4点解答对大家有用。