贵州辣子火锅正宗做法大全,贵州辣子火锅正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣子火锅正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州辣子火锅正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州辣椒火锅的做法？
2. 贵州辣子鸡火锅的做法？
3. 糟辣椒火锅正宗做法？
4. 贵州麻辣牛肉火锅做法？

贵州辣椒火锅的做法？

1、猪肉切片，瘦的装一碗用芡粉拌匀，肥的一边直接下锅，什么都不放锅里翻炒，煸出猪油来，有些地区不吃猪油，其实猪油做火锅是最香的，偶尔吃是不会影响健康的

2、多煸一会至干脆，一会做汤时很好吃的，就这么几片肥肉可以出那么多油来，完全够用；准备炒糟辣椒了，2匙就够

3、自家做的糟辣椒，没得说贵州凯里的糟辣椒和酸汤真的很美妙的

4、这时候把瘦猪肉片下锅一起炒了，记住一定先用芡***肉咯，不然水煮的肉片很柴

5、这个时候可以加水了，适量就行

6、烧开了汤就可以放调料了（盐、鸡精），再下蔬菜

7、一锅火锅汤

8、上桌，配个沾碟。

1.

食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。

2.

葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3.

放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其炒干，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均匀。大火煮开即可。

贵州辣子鸡火锅的做法？

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

食材

鸡 1000g

豆芽 200g

盐 30g

葱姜蒜 适量

辣椒 30g

方法/步骤

1先将葱姜蒜洗干净，或者切片，或者切段，留待备用。

2把鸡，剁成小块，用清水洗干净，尤其是血水较多的时候，一定要多清洗几遍，否则后面会造成火锅汤色不好，且有很脏的沫浮现。然后，将其中的水分控干。

3在锅中加入食用油，用量要大些，待油红热之后，将鸡块放入翻炒，同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后，看到锅中的水分都渐渐没有了，再将鸡块盛出备用。

糟辣椒火锅正宗做法？

糟辣椒火锅是一道非常受欢迎的川菜，以下是其正宗做法：

所需材料：

主料：牛肉、羊肉、豆皮、蘑菇等

调料：红油豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜末、大葱段等

配菜：白萝卜丝，香菜，蒜泥等

制作步骤：

1. 准备好各种主材和配菜，并将牛肉和羊肉切成适当大小的片或块。

2. 在锅中加入适量的水并放入几片姜片进行烧开。

糟辣椒火锅是一种传统的四川火锅，具有浓郁的辣味和特殊的香气，下面是糟辣椒火锅的正宗做法：

食材：

- 糟辣椒酱

- 鸡肉片

- 牛肉片

- 生肥肠

- 油豆腐

- 豆皮

- 香菇

以下是糟辣椒火锅的正宗做法：

材料：

- 红薯粉：200克

- 熟猪油：150克

- 鸭血：300克

- 油豆腐：100克

- 牛肉片：150克

- 小肥羊火锅底料：适量

- 青蒜：适量

贵州麻辣牛肉火锅做法？

操作步骤和方法 ：麻辣牛肉火锅需要的材料有：牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。

1、将牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来备用；

2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎；

3、将炒锅烧热，下少量牛油、烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再[_a***_]牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫；

4、将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。

到此，以上就是小编对于贵州辣子火锅正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣子火锅正宗做法大全的4点解答对大家有用。