重庆人炒肉片做法大全,重庆炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人炒肉片做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆人炒肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆笋子炒肉家常做法？
2. 重庆炒三鲜正宗做法？

重庆笋子炒肉家常做法？

材料

笋子200克，瘦肉100克，青椒1颗，蒜末5公克，太***少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2克，香油适量，味淋适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味淋、太***拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.笋子去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

步骤1

笋子胡萝卜切丝 （胡萝卜主要让菜颜色丰富）肉切丝，肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟，葱蒜切沫

步骤 2

准备一个小碗，拌汤汁，酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、

步骤 3

国内油热花椒炒香捞出，炒肉，断生放笋继续翻炒，倒入汤汁，加蚝油，放青椒丝胡萝卜丝，翻炒，出锅！

竹笋炒肉丝，不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受男女老少喜欢的家常菜，其做法如下：

1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝。

2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。

3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片。

4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

答：重庆笋子炒肉家常做法有很多种，可根据自己的口味来做，下面讲解一个简单点的做法

食材：新鲜笋子1斤，青椒3个，猪肉200克， 淀粉少许，老抽少许，胡椒粉少许，姜五片，蒜两瓣，花椒粒10粒，生抽少许。

操作步骤：

1、新鲜笋子放入清水中煮半个小时，捞出来过冷水。

2、笋子，青椒都切成大小差不多的细条。

3、精瘦肉切成肉丝，放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒，就可以放少许冷的食用油拌匀，不让水分蒸发，如果马上下锅就可以不放)

4、蒜、姜切丝，再准备些花椒粒。

5、锅内放入油烧辣，放姜蒜丝和花椒粒，倒入肉丝迅速翻炒。

6、再依次放入笋子、青椒，炒熟。

7、最后要起锅的时候倒人一些生抽，再翻炒儿下，起锅。新鲜的笋子口感比较好，而且炒出来有清香味，很下饭，口味可以根据自己喜好适当调整。

重庆炒三鲜正宗做法？

食材清单

黑木耳 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 香肠 1根 、 红椒 1 、 油，鲜酱油，糖 适量

烹饪步骤

1/3

炒三鲜的做法 

步骤1 材料备齐，然后鹌鹑蛋煮熟去壳（也可买现成的），黑木耳泡发（也有买现成的），香肠洗尽切片，红椒洗尽切块。

2/3

热锅倒油，带油7、8分熟后下红椒块爆香，然后倒入香肠片炒熟后依次放入黑木耳、鹌鹑蛋。

最后一步

大火爆炒一分钟后倒入鲜酱油，加糖，然后大火收汁，非常下饭哦！（顾着做，忘记拍下真相了-）

土豆1个，大椒2个，茄子1个，葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤

做法

1、土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

2、将葱、姜、蒜未、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、高汤兑成汁调匀。

3、锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金***，茄子拌点淀粉也炸成金***，大茭过一下油即得。

4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。

到此，以上就是小编对于重庆人炒肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人炒肉片做法大全的2点解答对大家有用。