大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鱼片的家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鱼片的家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆片片鱼的做法?
2、把鱼头位置冲前,鱼尾位置冲着自己,鱼肚冲左,左手按着鱼身子,右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开,再往左划,使鱼肉和鱼骨分离。鱼肉就片下来了。
3、另一面也是同样的方法,上面是鱼骨,下面是鱼肉。
4、左手按着鱼肉,右手把刀斜着拿慢慢片鱼片,注意不要划着手,第一刀不要断,第二刀再切断,形成蝴蝶状。
5、片好鱼的样子,很薄。像一个个蝴蝶。
重庆片片鱼的做法?
重庆片片鱼是一道传统汉族美食,主要材料是郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼。
调料:
姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼做法:
1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制;
2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金***;
3、加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量,烧熟后下干海椒、干花椒炒香淋在鱼上就好了。
特点
1、有辣与香两种口味,可供各种口味的顾客食用。2、冬季食用可温暖肠胃,是冬季火锅的最佳选择。
重庆出名鱼做法?
太安鱼
准备材料,草鱼700克,酸萝卜十克,泡椒五克,豆瓣酱20克,八角一个,葱,姜,蒜,胡椒粉少许,红薯淀粉200克,生抽两勺,花椒粒20克,醋一勺,泡姜豆三根,酸菜50克
1.姜泡椒泡姜酸菜泡姜豆分别改刀草鱼切块放入红薯淀粉,胡椒粉,盐,清水,姜末上浆以后进行腌制
2.锅里放油,下入鱼块炸,炸到金黄后捞出
3.起锅放油,放入豆瓣酱,泡椒泡,姜酸菜,花椒粒等炒香,加入高汤烧开
4.放入炸过的鱼块调入生抽,胡椒粉,中小火烧入味
5.撒上葱节大火收干水分即可
到此,以上就是小编对于重庆鱼片的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鱼片的家常做法大全的3点解答对大家有用。
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