四川牛肉做法大全窍门大全,四川牛肉做法大全窍门大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉做法大全窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛肉做法大全窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛肉正宗做法？
2. 烂牛肉芹菜的四川做法？
3. 正宗四川碎米牛肉的做法？

四川牛肉正宗做法？

水煮牛肉：材料，瘦牛肉 200G 、 盐 少许 、 蒜 2个 、 姜 半根 、 郫县豆瓣酱 两大勺 、 干淀粉 两勺 、 花椒 适量 、 干辣椒面 适量 、 鸡精 适量 、 菜籽油 适量 、 水 适量 、 土豆 3个 、 芝麻 适量 、 木耳 适量。1、首先先将所有材料切好备用,牛肉切片加1个鸡蛋适量淀粉抓匀备用.

2、将锅中倒入菜籽油(味道香),再加一坨猪油,油开后加入干辣椒、花椒、姜米、蒜米炒香,加入豆瓣少许火锅料,再翻炒,炒出红油加入冷水,烧开后依次将素菜倒入,煮熟后捞出待用.

3、再将牛肉加入煮菜的汤中,放进去的时候暂时不要急着去划散,一分钟定型后再用铲子铲开.煮到肉变色后,连肉带汤倒入盛素菜的器皿中.

4、再将锅中倒油烧热,将剩余的蒜米、葱花、辣椒面、花椒面、芝麻放到肉上,油开后浇上去就可以了

准备好芹菜，蒜苗，海椒等配菜

将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉

在锅里面放入少量菜籽油

等待锅里面的油好了，放入少量花椒

放入准备好的牛肉

待抄的差不多的时候放入姜和小海椒差不多要炒熟的时候加入芹菜和蒜苗

差不多要炒熟的时候加入少量盐和味精

直到炒熟就可以啦

原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清

调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油

做法：

1.牛肉切大片。

2.芦笋去头，斜切成段。

3.红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。

4.牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。

5.芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉。

6.锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火，加芦笋颠锅几下。

回答：

四川牛肉有很多种做法，下面介绍四川麻辣牛肉的正宗做法：

首先准备食材：

牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有这部位的牛肉又嫩又瘦；

干辣椒——20个，不能使用已经“霉变”的干辣椒，越干越好；

食盐——8克，最好别用粗盐，否则不易让牛肉入味；

糖——2克，一定选用精细的白砂糖；

鸡蛋——4个，最好别使用腥味重的饲料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；

花椒——两把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；

辣椒粉——15克，没有特别要求；

烂牛肉芹菜的四川做法？

烂牛肉芹菜是一道非常传统的川菜，下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

- 牛肉 200克

- 芹菜 200克

- 蒜 适量

- 姜 适量

- 青蒜 适量

- 辣椒油 适量

- 豆瓣酱 适量

正宗四川碎米牛肉的做法？

1· 将牛腿肉剁碎，加入切小的泡红辣椒，加入适量料酒，腌制5分钟左右。

2· 将泡豇豆切碎待用。

3· 锅中菜油烧热，下牛肉爆炒至牛肉完全变色。加入适量老抽，加入泡豇豆翻炒20-30秒。关火，加入适量味精，装盘。

四川碎米牛肉，是一道口感丰富、味道鲜美的传统川菜，它的制作过程需要注重细节。首先将嫩牛肉切成小块后，用高汤或清水焯烫，去掉浮沫，焯熟后切成丝；之后，用花椒、辣椒炒香，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖等配料与牛肉丝一起快速翻炒，最后加入熟的米饭或米粉搅拌均匀，即可完成制作。这道菜口感丰富，麻辣鲜香，是四川地区广受欢迎的美食之一。

到此，以上就是小编对于四川牛肉做法大全窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉做法大全窍门大全的3点解答对大家有用。