鼠曲草青团贵州做法大全,鼠曲草青团的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鼠曲草青团贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鼠曲草青团贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州萝卜丝馅青团做法？
2. 青团的青汁可以用什么代替？
3. 青团需要什么材料？

福州萝卜丝馅青团做法？

1.将糯米粉倒入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，待稍微冷却时，用手揉成面团，搓成小团

2.将萝卜洗净，切成丝状，加入花生衣和红糖，搅拌均匀，备用

3.将糯米团搓成小饼状，将甜萝卜丝馅放入中央，将面皮合拢，捏成角落

4.把已经制作好的清明粿放入铺好蒸笼的纱布上，大火蒸10分钟，待粿熟后即可取出食用。

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。

2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

食材:

清明菜 150g

糯米粉 580g

萝卜丝干 80g

古法红糖 100g

方法/步骤 

步骤1：新鲜的清明菜买来或***来后择洗干净。

步骤2：开水煮熟清明菜,尽量煮烂些。

步骤3：用搅拌机搅成菜糊。

步骤4：糯米粉混合菜糊，倒入面包机。

青团的青汁可以用什么代替？

1.鼠曲草

鼠曲草在青团的制作中用的是比较广泛的，大部分地区的朋友都会选择用鼠曲草，鼠曲草每个地方的叫法都不一样，有的地方叫清明菜、有的地方叫白头草或者是毛毛菜、棉菜等等，鼠曲草之所以叫鼠曲草，是因为它的茎干和叶片上都有些毛茸茸的，尤其是茎干上最为明显，还会开出***的小花，花朵上都会带有些白色的绒毛；

2.艾叶

艾叶是一种野生的艾叶，也叫艾蒿，清明节前后的艾叶是最鲜嫩的，刚从地里长出来，而且艾叶带有一种独特的香气，很多朋友都喜欢用艾叶来做青团，但是用艾叶是有讲究的，首先选择的是艾叶顶端比较嫩的那些叶片，老叶和梗尽量不要，现在很多城市里的朋友都采摘不到野生的艾叶，那我们就只能选择用别的代替；

3.浆麦草也叫野子麦、雀麦草等等，

用浆麦草做青团是很受欢迎的，因为它做出来的颜色是非常翠绿的，抹上食用油表面颜色看上去会更好看，一般现在网上买的现成的调“青汁”的粉，用的就是这个浆麦草，用它做出来的青团会有一股淡淡的草的清香；

      青团是江南地区的传统小吃，一般食用新鲜艾草制成青汁，然后与糯米粉一起搅拌制成的，口感不甜不腻、味淡清淡，深受人们的喜爱和欢迎。         但随着青团的不断发展，制作青团的方法也越来越多了，可以***用浆麦草、青艾汁等，有时候人们也会用绿色蔬菜汁进行代替。

青团需要什么材料？

1.青草汁

制作青团肯定需要青草汁，传统的青草汁是从艾草当中提炼出来的。但是并不是所有地区都有艾草，所以有些地区也会用鼠曲草来提炼青草汁，或者像江浙一带喜欢用小麦长成的麦叶来制作青草汁，所以制作青团可以准备艾草，鼠曲草，或者大麦叶。当然如果这三种食材都没有的话，还可以教给大家一个比较简单的方法，就是用各种绿叶菜，比如青菜，菠菜，黄瓜等，然后把它们制作成青汁混合在糯米粉当中，也可以做成青团。

2.糯米粉

制作青团最好用糯米粉，这样吃上去非常有嚼劲，而且软糯q弹。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙，所以口感比较好，因此制作青团选用上等的糯米粉最好。

3.各种陷料食材

青团的馅料口味比较多，比如大家常吃的豆沙馅，花生馅，芝麻馅，还有现在网红的咸蛋黄。制作制作这些馅料的话，需要准备各种食材，比如豆沙馅需要准备红豆，白糖，猪油，桂花。芝麻馅主要是选用的黑芝麻，花生馅料要用红皮花生。咸蛋黄馅料的话，只要准备整个的咸蛋黄就可以了。把这些食材准备好，自己熬制馅料好吃又卫生。

4.粽叶

很多人觉得粽叶是包粽子用的，为什么制作青团也要呢？其实制作青团的时候，把粽叶垫在底部，会比用纱布或者蒸笼屉纸更好。将青团放在粽叶上面蒸，又有粽叶的清香，口感会更加好一些。而且粽叶很容易从青团的底部撕开，不容易破皮。

到此，以上就是小编对于鼠曲草青团贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鼠曲草青团贵州做法大全的3点解答对大家有用。