贵州***泡菜的做法大全,贵州***泡菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州白菜泡菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州***泡菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡白菜的腌制方法？
2. 白菜泡菜做法？
3. 白菜泡酸菜正宗做法？

贵州泡***的腌制方法？

泡椒***的淹治方法如下：

食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒

1、把***洗净，切成小块，放到盆里备用。

2、根据***大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把***拌匀，再腌半小时。

1

***清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分，第二天拿出来清水冲洗，攥干。

2

然后抖散晾一下午，晾干表面备用。

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取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水，开火慢慢熬制，容易糊锅，熬的过程要不停搅拌，熬到锅里起大泡，浆糊能挂在筷子上，停火放一边晾凉。

先把***洗净沥干，切几个新鲜小米辣，把***切碎混上小米辣放入干净的坛子，再放盐，花椒，生姜片，冰糖适量，最后再倒入适量的纯净水，如果切几个胭脂萝卜放坛子里，那么泡出来的***颜色鲜艳相当的漂亮。这是我们当地人说的跳水泡菜得当天吃，超2天就不好吃了！

***泡菜做法？

用料：

***，胡萝卜，红辣椒，蒜头，白糖，白醋。

做法步骤：

1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和小勺盐混合均匀；

2、***切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；

步骤1

大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末

步骤2

去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在***上

步骤3

　　***泡菜的做法

　　材料

　　A长种大***1棵(重约2400克)，粗盐120克，清水1杯(重约200克)。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油(鱼露)45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。

　　做法

　　1、腌菜：***从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入***腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待***软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条;韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

　　2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

***泡菜的食材2人份

大***(白梗)1颗

白萝卜1/2个

小葱1颗 食盐适量 苹果1个 姜1小块 虾皮1小把 蒜5瓣 白糖50克 韩式辣椒酱100克

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***泡菜的做法

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大***去掉老帮，洗净，也可以不用洗，腌好后会洗，一切四块（纵向）或二块，依***大小，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐

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***泡酸菜正宗做法？

1. 将新买的新鲜大***用清水冲洗干净后彻底沥干大***中的水份，然后放在阳台上进行晒制，等到晒得差不多干却又没完全干的时候就可以放在一个可以密封的容器中进行放置。注意不要在容器中掺入生水哦。

2. 将准备好的水用火煮沸，等到水沸腾以后，就可以往沸水里加入适量的盐，搅拌使之完全溶解。分量可以根据水的多少来决定。这是腌制酸***的基本准备步骤。

3. 将沸腾的热盐水倒入之前准备好的容器中，水面要盖过大***，注意不可有生水滴入，否则腌制酸***就会收不到原有的效果，口感也会大打折扣。然后再将容器加盖密封后放置在阴凉的地方等到它自然冷却。

4. 等待大概3天左右的时间，在这期间，我们腌制的大***就差不多发酵完成了。这时的大***就是名副其实的酸***，若继续发酵则会愈来愈酸，所以可以根据自己的口味成都选择要腌制多少酸的大***。最好将发酵完成后的酸***放在冰箱里进行冷藏贮存。这样的酸***往往口感更佳哦

到此，以上就是小编对于贵州***泡菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州***泡菜的做法大全的3点解答对大家有用。