贵州酸辣鱼片的做法大全,贵州酸辣鱼片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣鱼片的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣鱼片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸辣鱼的做法？
2. 云南酸辣鱼片的家常做法？
3. 酸辣鱼片的做法？

贵州酸辣鱼的做法？

1.用刀把鱼切成片，2.鱼头破成两块，把切好的鱼放在盆里，放三四匙盐腌起来。多放一点都不怕，腌十多二十分钟就用水洗干净，要多洗几遍，这时鱼又入盐了又没腥味！

3.把西红柿切碎，大葱切小节，糟辣椒备好！

4.用油把糟辣椒炒到水份干了，辣椒有点变色，辣椒皮有点卷起就行了！

5.然后把炒好的西红柿和糟辣椒放在一起加水熬！放一块姜，汤开后开小火熬半小时左右！

6.另炒西红柿酱，炒到西红柿酱水份干了，7.看见油都在上面就行了熬得差不多了就加入胡椒粉，味精，8.盐黄豆芽煮熟后捞起放在容器里！

9.然后先把鱼头煮好，10.最后放鱼块和大葱，煮开两三分钟就行了，煮太久鱼肉老了不好吃！

材料：鱼、红酸汤、老姜、大蒜、盐、鸡精、料酒、金针菇、香菜、豆皮、油、木姜子油。

具体做法：1、将鱼去腮洗净，根据自己的喜好将鱼切成段或切成片，放入适量盐、老姜、大蒜、鸡精和料酒腌制30分钟。

2、将食用油倒入锅中，烧热后加入老姜、大蒜，炒出香味。然后根据自己的口味，加入适量的红酸汤并翻炒一分钟，加水烧开。

3、加入切好的鱼，大火转小火，炖煮3分钟，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油。

4、加入洗净的金针菇、豆皮，煮3分钟。

5、关火，根据个人口味选择是否加入香菜，最后起锅装盘。

1、黑鱼1条；鸡蛋清1个；料酒适量；盐适量；食用油适量；大蒜5瓣；生姜适量；葱适量；酸汤；红汤适量；豆芽适量；丸子适量；淀粉一点。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鱼切块，也可以不切。贵州这边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。

4、豆芽洗干净备用，我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你们自己的口味放配菜。

5、酸汤鱼红汤，可以市场购买，当地没有的话可以网购。

6、热锅冷油，把葱姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的话，这一步可以加一两个番茄切碎了放进去炒出汁）。

7、将红汤倒进去中小火一起炒，不断的翻炒。免得糊锅，炒久一点会香些。

8、炒好红汤后，加入高汤或者清水，同时蔬菜，和加入鱼和牛丸。煮熟就能吃了。

云南酸辣鱼片的家常做法？

用料：草鱼1条，油，泡小米椒，泡姜适量，盐，料酒，姜米，葱花适量，香芹，豆辨酱，白醋适量，鸡蛋1个，芡粉适量。

做法：

1.鱼去骨，洗干净，准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用。

2.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里。

3.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟，锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。

酸辣鱼片的做法？

1/7 将鲷鱼稍微沖水清洗一下切块每块约3公分,放入腌料 ( 全蛋:1个+料理酒:1大匙+盐:1大匙+玉米粉:1大匙)然后稍微抓一抓

2/7 将鱼片裹上番薯粉准备油炸

3/7 油锅保持180C油炸鱼块呈金***即可捞起

4/7 将炸好的鱼块沥干油备用

5/7 在锅里留约2大匙的油放入姜丝和蒜末爆香然后加入洋葱炒软之后放入葱段继续翻炒. 加入酱油2大匙+鱼露1.5大匙+白醋2大匙+糖1匙+料理酒2大匙+水1/2杯煨煮约5分钟后用玉米粉和水的比例1:3勾芡

6/7 放入鱼块稍微拌炒让芡汁巴在鱼块上即可关火起锅

到此，以上就是小编对于贵州酸辣鱼片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣鱼片的做法大全的3点解答对大家有用。