贵州烟熏猪肝做法大全集,贵州烟熏猪肝做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烟熏猪肝做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州烟熏猪肝做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌腊猪肝的正确做法？
2. 煮熟的猪肝怎么存放，煮熟的猪肝能放几天？
3. 烟熏猪肝怎样储藏不长白色毛绒？

腌腊猪肝的正确做法？

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

腊猪肝做法:1、食材：猪肝 一整个、盐 半碗、辣椒粉 半碗、花椒粉 半碗、白酒 一碗。

2、猪肝整个洗净控水，不用切。

3、碗里依次加入辣椒粉、盐、花椒粉、白酒，拌匀。

4、把伴好的调料淋在猪肝上，用手涂抹均匀。

5、用绳子把猪肝吊起来，晾晒一个月左右，猪肝略微发黑即可。

用料

新鲜猪肝     2斤

盐               50克

花椒            50克

辣椒粉         少许

高度白酒        适量

做法

1/6 将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。

1、猪肝洗净切五厘米宽长条，控水后加入盐充分搅拌均匀后，装入盆内密封放入冰箱冷藏12个小时。

2、然后倒出多余的汁水，加入白糖充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。仍然倒出多余的汁水，加入高度白酒充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。最后每条猪肝分别穿线晾晒一个星期以上。腊猪肝的做法吃的时候洗净蒸半个小时即可。

煮熟的猪肝怎么存放，煮熟的猪肝能放几天？

步骤/方式一

1、冷藏保存，煮熟的猪肝在当天或者近3天就能吃完的，可以直接用保鲜膜覆盖后，放在冰箱冷藏室保存，冷藏室温度一般在5度左右，能够延缓细菌的繁殖，但是不能存放过长时间，冷藏室中细菌也是会繁殖的。

步骤/方式二

2、冷冻保存，煮熟的猪肝如果需要存放较长时间，则不适合用冷藏保存的方式，放在冷冻室中能延长保存时间，冷冻室的温度在0度以下，细菌难以繁殖，适合长时间的保存，但是保存时间过长会影响味道和口感。

步骤/方式三

3、腌渍保存，可以在烹饪时加入较多的盐，能延长煮熟的猪肝保存时间，在下次食用前用清水清洗去除过多盐分即可。

在煮猪肝的时候加点盐去煮，保存的时间比不放盐要久（保存时间2-3天）。

2、放盐煮猪肝，猪肝切片，炒锅中加入点食物油，热油后把猪肝倒入进去翻炒几遍，装盘即可（保存2-3天）。

3、放盐煮猪肝，再猪肝切片，放入冰箱冷藏（可以存放1个星期左右）。

4、整个煮熟的猪肝，放入冰箱急冻，想吃的时候再从冰箱拿出来解冻，再炒即可！（保存时间1个月左右）。

5、如果有条件的话，可以把猪肝用盐腌制1-2天后，用柴火烟熏成腊猪肝，这个可以放入冰箱，随时吃随时取出炒熟食用即可（保存时间6个月左右）。

烟熏猪肝怎样储藏不长白色毛绒？

我是农村人，小时候过年，最喜欢吃的一道菜就是烟熏猪肝，还有猪小肠。我们那里的猪肝是和那个猪胆一起烟熏，味道有一点苦，但是特别好吃。烟熏猪肝有两种储藏方法：

第一种，把烟熏猪肝用温水洗净。洗三遍就可以了，洗三遍基本上很干净了。洗干净后拿出沥干水，用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻室。什么时候想吃？拿刀切一小块，用油炒，非常香非常好吃。

第二种，你如果是在农村，你就放在柴火灶上，每次烧火煮饭煮菜的时候都可以烟熏，放个几年都不要紧，我们小时候家里的腊肉，都是这样子保存的。

我建议你***用第一种方法比较好，这样吃的时候比较方便，不用洗，直接拿出来煮就可以了，既方便又省事，你说呢？

到此，以上就是小编对于贵州烟熏猪肝做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烟熏猪肝做法大全集的3点解答对大家有用。