大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州烤鱼大全做法及配料的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州烤鱼大全做法及配料的解答,让我们一起看看吧。
谁知道贵州留一手烤鱼有多少种配方?
1.准备配料,海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。
2.
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在锅中放入适量食用油,待油微热之后放入调好的调料,不断翻炒。
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟
4.鱼第一次烤完,把洋葱或者***铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和***上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了
贵阳留一手烤鱼是怎么做的?
1、在有鱼骨的一侧花刀应该打深一些密一些,另一侧无鱼骨处打浅花刀,如此便于两侧成熟度相同,切形状更完整;
2、腌鱼。首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈(或者葱)和姜片一起铺在烤盘盘底,鱼解刀后,放在烤盘上,撒上盐、料酒,腌制20分钟。
3、腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中,烤20分钟(根据鱼的大小适当控制时间);
4、锅内加入菜籽油,高油温时倒入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜末翻炒,接着下入桂皮、白蔻、草果、香叶、八角、山奈、花椒、陈皮、西洋参,小火慢熬煮至汤色变金黄即可,放酱油,再加入水适量,放糖,烧沸,调一下咸淡,加白胡椒粉。
5、取出烤盘,将切好的芹菜片均匀洒在鱼的四周(不要撒鱼上面),再次放进烤箱中烤15分钟;
贵阳留一手烤鱼的做法是怎样的?
贵阳留一手烤鱼是一道美味的川菜,首先,选用新鲜的鲤鱼,清洗干净后开膛去骨,然后在鱼身上抹上葱姜蒜和香料,让其腌制入味。接着,在炭火上将鱼慢慢烤熟,炭火烤出的鱼肉香味浓郁,口感鲜嫩。烤鱼的配料也颇具讲究,一般会配上豆腐、土豆、青椒等蔬菜,以及麻辣的辣椒和花椒,使整道菜色香味俱全,麻辣鲜香十足。最后,将烤好的鱼端上桌,香气扑鼻,让人垂涎欲滴,是一道不可多得的美味佳肴。
贵阳留一手烤鱼是一道具有贵州特色的美食,其特点是鱼肉鲜嫩,香辣可口。以下是贵阳留一手烤鱼的做法:
原料:草鱼1条(约1.5千克)、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜、豆芽等。
步骤:
1. 准备鱼:草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾,然后将鱼肉切成厚片,用料酒、盐腌制20分钟。
2. 准备配料:大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切碎,豆芽洗净备用。
到此,以上就是小编对于贵州烤鱼大全做法及配料的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州烤鱼大全做法及配料的3点解答对大家有用。
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