四川油面粑粑的做法大全_四川油炸面粉粑粑

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本文目录一览：

• 1、长沙葱油粑粑的原材料及做法

长沙葱油粑粑的原材料及做法

长沙葱油粑粑的材料：大米：250g、糯米：80g、干黄豆：35g、隔夜米饭：100g、水：240g、油：适量、盐：适量、香葱：4条、生姜：1小块。长沙葱油粑粑做法：称量大米250克，糯米80克，干黄豆35克。大米、糯米和黄豆，浸泡8小时以上。准备隔夜米饭100克。

长沙葱油粑粑的原材料如下：米粉200克、米饭200克、黄豆70克、食用油200克、盐3克、小葱100克、面粉30克。长沙葱油粑粑的做法如下：蒸熟的白米饭备用。将黄豆泡到12小时。放入料理机中。打成碎末。与米饭拌均匀。加入面粉及水拌均匀。加入盐。加入葱花，做好面糊备用。

粳米是葱油粑粑的原材料，还要掺少量现饭，先干磨成粉，加水调成糊状，发酵后，放适量的盐和切碎的葱花，调匀备用。炸葱油粑粑象炸虾饼、春豆饼一样，也有专门的模子，模子也是铁制的，圆形带柄，中间也有一根短小铁棍，炸出来的粑粑中间就也有一个孔。

长沙的传统小吃葱油粑粑，其主要原料是粳米，还需混入适量现饭，首先将米干磨成粉，随后与水混合调成糊状。发酵是制作过程中的关键步骤，需适量加入盐和切碎的葱花，搅拌均匀，静置备用。炸制葱油粑粑时，模子扮演重要角色，它通常是铁制的圆形模具，带柄且中间有铁棍，这使得炸出的粑粑中心带有小孔。

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