四川整鸡做法大全大全,川菜整只鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川整鸡做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川整鸡做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川毛血鸭的做法不拔毛整只做？
2. 四川神仙鸡正宗做法？
3. 正宗四川啤酒鸡怎么做？
4. 四川正宗红烧鸡做法？

四川毛血鸭的做法不拔毛整只做？

把鸡头放血，从鸡后部横切一刀，掏去内脏洗净，放入香料和调料，包上荷叶，裹上泥巴，放在烧柴草的通红的炉膛里，焖上3个小时就可以了。现在一般使用桶炉或烤箱烤制。酱血鸭　　材料:鸭子半只(重约1000克),红尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜2瓣,葱、料酒少许，酸水150毫升（酸水就是泡菜坛子里做泡菜的水，它可是今天的主角啊，缺了它这道菜就做不成啦！

四川神仙鸡正宗做法？

1、炒锅内放入食用油少许，再放入八角3克、丁香2克、白芷2克、良姜2克、小茴香2克、甘草1克、香菜籽1克、香叶1克，用小火炒出香味，炒制微***时烹入酿造酱油50克、黄酒50克，开水3000克、烧开后煮两分钟左右后将香料捞出(只用香料水即可，否则香味过重)，将香料水盛出，待用。

2、锅内用小香葱200克(不限制克数，铺满锅底即可)铺满锅底，香葱上再放入姜片，目的是当作篦子用，防止糊锅，也可以增加香味和去除异味。

3、再放入小处理好的猪蹄、香菇、子公鸡后，将香料水倒入锅中，再放入冰糖20克、蚝油30克、糖色50克、盖上锅盖，大火烧开，中小火焖㸆1.5小时后，大火收汁即成神仙鸡。

正宗四川啤酒鸡怎么做？

1、倒一杯啤酒，将剥好的鸡放在啤酒上面，碗中放入一勺意大利香醋，放入三勺橄榄油，放入三勺蜂蜜，放入一勺黄芥末，放入一勺番茄酱。

2、放入一勺大蒜粉，放入一勺迷迭香，放入一勺辣椒粉，放入适量胡椒粉，放入适量盐，放入4勺啤酒，搅拌均匀，抹在鸡肉上面。

3、将土豆切成厚片放在盘中，撒上适量油、盐、胡椒粉，放入烤箱中，定160度，烤60分钟，烤好后取出，装入盘中即可。

做法:三黄鸡一只，啤酒三罐，盐糖味胡椒粉适量，生姜三片，葱适量，蒜适量，

1.三黄鸡剁成大小合适的块，洗干净后焯水，撇去浮沫后捞出备用

2.鸡块倒入锅中，放入料头，倒入啤酒，大火烧开后调味，然后转小火焖煮20分钟

3.拿一小碗，里面放入一点盐和胡椒粉，用勺子舀入煮好的鸡块里的鸡油，做味碟

4.吃的时候，蘸上配好的料汁，鲜味十足，美味可口。

工具材料：

食谱热量：855.5(大卡)

主料：鸡肉，500克，啤酒，1瓶，辅料，葱，1根，姜，50克，蒜，50克

操作方法

01

把鸡肉切块，葱切断，姜切丝，蒜切沫，啤酒打开

02

把锅烧热倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒

03

在锅中放入切好的鸡肉，翻炒至变色

这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制，没有放一滴水所以就叫：啤酒鸡

这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。

不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。

四川正宗红烧鸡做法？

步骤/方式1

主料：鸡胸肉500g；辅料：姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。

步骤/方式2

姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g剁块。

步骤/方式3

锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于四川整鸡做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川整鸡做法大全大全的4点解答对大家有用。