四川***卷肉做法大全,四川***卷肉做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白菜卷肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川***卷肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜卷肉最正宗的做法？
2. 白菜叶卷肉的做法？
3. 炸白菜卷的做法？

***卷肉最正宗的做法？

首先将***一个帮一个帮的扒下来洗干净，然后把菜帮和菜叶切开，菜帮放在一边备用；

第二步，把切下的白菜叶用开水焯一下，再放进凉水里过一下捞出来，控干水分；

第三步，开始剁猪肉，剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳，也可以外加一点儿虾仁，所有这些都跟猪肉一起剁细，然后再加上调味品搅拌均匀；

第四步，把肉馅放在烫过的菜叶上，将菜叶的两边折叠进去，再从一边开始卷起来，卷成一个圆柱体，摆在盘子里。最后放在锅里蒸，十几分钟后就可以关火。

1、准备适量猪肉、***、盐、酱油、耗油、葱、姜、盐、香油。

2、***叶洗净切成方片，备用；猪肉做肉馅用。

3、绞肉机中放入猪肉、葱段、姜片一起搅拌成馅，放到盆中。

4、在馅盆中放入酱油、耗油、盐、香油调

5、***叶铺平，放入肉馅卷好，平放盘中上锅蒸熟就可以了，大约用时20分钟左右。

主料：肉末150克、***叶适量

辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量

做法：

1肉末加入盐，鸡粉，少许生粉，料酒，耗油，加入少许清水拌匀备用。

2***只要菜叶部分，下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。

一、我们对***处理，切去***帮，将***叶入水片刻，将其烫软。

二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。

三、将***叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。

四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的***卷。

***叶卷肉的做法？

主料：肉末150克、***叶适量

辅料：盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量

做法：

1肉末加入盐，鸡粉，少许生粉，料酒，耗油，加入少许清水拌匀备用。

2***只要菜叶部分，下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。

食材：

***、肉沫、香菇、胡萝卜、葱花、小米辣

做法：

1.肉沫+适量胡椒粉+适量盐+少许鸡精+ 1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油 +1勺食用油香菇丁+胡萝卜丁，搅拌起劲

2.***切去蒂洗干净，水开下锅焯熟捞出，铺至案板上，根部上勺入适量肉馅，慢慢卷起来摆入盘中，放入电饭煲蒸笼中高温蒸熟

3.碗中放入1勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀，大蒜切末，小米辣切椒圈，热油后下锅炒香，倒入酱汁煮至浓稠，淋入***卷肉上，最后撒上葱花即可

原料：***、前腿肉、葱花、盐。

做法步骤：

第1步、***清洗一下。

第2步、锅中水烧开，加入少许盐和花生油，放入***焯烫软后捞出过凉水。

第3步、前腿肉去皮切块后搅碎。

第4步、加入适量葱花，花生油，盐搅拌均匀。

第5步、取一片***叶，放上适量肉馅。

第6步、再卷起酿好。

第7步、***卷摆入盘中，锅中水烧开大火蒸十分钟左右。

第8步、***卷蒸好后将汁水倒入煮锅中煮开。

炸***卷的做法？

酥炸***卷原料：大白菜叶5张，猪肉糜150克，鸡蛋1只，面粉125克，发酵粉微量，干淀粉少许，植物油400克，酒、葱、姜汁、胡椒粉、食盐、味精、辣酱油、麻油均少量。

酥炸***卷的做法:

1．将大***叶用沸水速烫后，即捞出沥干水，摊开晾凉；

2．把猪肉糜用酒、葱、姜汁、食盐、味精、胡椒粉拌和搅上劲，咸味可略重些；

3．用刀切开菜叶，成107厘米大小铺平，撒上一层薄薄的干粉，再放上一撮肉糜，卷成约4厘米长，直径1．5厘米的蚕茧形菜卷；

4．将面粉、鸡蛋、水、发酵粉和25克熟植物油拌和成糊(厚薄如厚粥状)，再把菜卷放在干淀粉中滚上薄薄一层，然后放在糊中包裹上一层糊浆，投入油锅，炸至表面酥脆；

5．另用少量油起锅，放入炸好的菜卷，投入麻油、辣酱油趁热颠翻，使香味渗入原料，即可装盆。

酥炸***卷特点:色泽金黄，形如蚕茧，外酥脆，内鲜软，肉滑嫩，菜爽口，香味诱人。

到此，以上就是小编对于四川***卷肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***卷肉做法大全的3点解答对大家有用。