大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川白菜卷肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川***卷肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
***卷肉最正宗的做法?
首先将***一个帮一个帮的扒下来洗干净,然后把菜帮和菜叶切开,菜帮放在一边备用;
第二步,把切下的白菜叶用开水焯一下,再放进凉水里过一下捞出来,控干水分;
第三步,开始剁猪肉,剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳,也可以外加一点儿虾仁,所有这些都跟猪肉一起剁细,然后再加上调味品搅拌均匀;
第四步,把肉馅放在烫过的菜叶上,将菜叶的两边折叠进去,再从一边开始卷起来,卷成一个圆柱体,摆在盘子里。最后放在锅里蒸,十几分钟后就可以关火。
1、准备适量猪肉、***、盐、酱油、耗油、葱、姜、盐、香油。
4、在馅盆中放入酱油、耗油、盐、香油调
5、***叶铺平,放入肉馅卷好,平放盘中上锅蒸熟就可以了,大约用时20分钟左右。
做法:
1肉末加入盐,鸡粉,少许生粉,料酒,耗油,加入少许清水拌匀备用。
2***只要菜叶部分,下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。
一、我们对***处理,切去***帮,将***叶入水片刻,将其烫软。
二、将肉馅加入油,姜末,料酒,老抽,白糖,咸盐,葱末搅拌均匀。
三、将***叶包裹在肉馅外,全部包好后,水开后放入蒸锅中,蒸30分钟左右取出,放入盘中备用。
四、做汁,辣椒,老抽,蚝油,味精,料酒在炒锅中勾芡下,随后浇在蒸好的***卷。
***叶卷肉的做法?
主料:肉末150克、***叶适量
辅料:盐适量、鸡粉适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量
做法:
1肉末加入盐,鸡粉,少许生粉,料酒,耗油,加入少许清水拌匀备用。
2***只要菜叶部分,下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。
食材:
做法:
1.肉沫+适量胡椒粉+适量盐+少许鸡精+ 1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油 +1勺食用油香菇丁+胡萝卜丁,搅拌起劲
2.***切去蒂洗干净,水开下锅焯熟捞出,铺至案板上,根部上勺入适量肉馅,慢慢卷起来摆入盘中,放入电饭煲蒸笼中高温蒸熟
3.碗中放入1勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水搅拌均匀,大蒜切末,小米辣切椒圈,热油后下锅炒香,倒入酱汁煮至浓稠,淋入***卷肉上,最后撒上葱花即可
原料:***、前腿肉、葱花、盐。
做法步骤:
第1步、***清洗一下。
第2步、锅中水烧开,加入少许盐和花生油,放入***焯烫软后捞出过凉水。
第4步、加入适量葱花,花生油,盐搅拌均匀。
第5步、取一片***叶,放上适量肉馅。
第6步、再卷起酿好。
第7步、***卷摆入盘中,锅中水烧开大火蒸十分钟左右。
第8步、***卷蒸好后将汁水倒入煮锅中煮开。
炸***卷的做法?
酥炸***卷原料:大白菜叶5张,猪肉糜150克,鸡蛋1只,面粉125克,发酵粉微量,干淀粉少许,植物油400克,酒、葱、姜汁、胡椒粉、食盐、味精、辣酱油、麻油均少量。
酥炸***卷的做法:
1.将大***叶用沸水速烫后,即捞出沥干水,摊开晾凉;
2.把猪肉糜用酒、葱、姜汁、食盐、味精、胡椒粉拌和搅上劲,咸味可略重些;
3.用刀切开菜叶,成107厘米大小铺平,撒上一层薄薄的干粉,再放上一撮肉糜,卷成约4厘米长,直径1.5厘米的蚕茧形菜卷;
4.将面粉、鸡蛋、水、发酵粉和25克熟植物油拌和成糊(厚薄如厚粥状),再把菜卷放在干淀粉中滚上薄薄一层,然后放在糊中包裹上一层糊浆,投入油锅,炸至表面酥脆;
5.另用少量油起锅,放入炸好的菜卷,投入麻油、辣酱油趁热颠翻,使香味渗入原料,即可装盆。
酥炸***卷特点:色泽金黄,形如蚕茧,外酥脆,内鲜软,肉滑嫩,菜爽口,香味诱人。
到此,以上就是小编对于四川***卷肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川***卷肉做法大全的3点解答对大家有用。
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