云南无盐酸菜做法大全,云南无盐酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南无盐酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南无盐酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 无盐酸菜几种吃法？
2. 无盐酸菜如何腌制？
3. 无盐无水酸菜自制方法？
4. 无盐酸菜的腌制方法？

无盐酸菜几种吃法？

无盐酸菜是一种贵州传统美食，也被称为酸菜，有多种食用方法，以下是其中两种做法：

 

- 肉末炒酸菜：

- 准备青菜、白醋、姜蒜末、小米椒、青椒、菜籽油、猪油、肉末、蚝油、盐、味精、生抽等材料。

- 青菜淘洗干净，水烧开后，先把青菜头烫30秒，再整个放入水中烫30秒，时间不要超过，不然煮软了会影响口感。

- 准备一个大一点的无油容器，把烫好的青菜捞出来码好，煮青菜的水不要倒掉，放凉后再倒入容器中，加入50毫升的白醋，用一个盘子压好。

- 表面盖上保鲜膜，常温放置一晚。

- 第二天要做的时候取出来，切碎，挤干多余的水份。

- 锅中倒入适量菜籽油，适量猪油，下肉末炒香，加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒香，最后加入酸菜、盐、味精、生抽，炒匀即可起锅。

- 酸菜炒饭：

无盐酸菜如何腌制？

步骤：

1. 把白菜洗净，去掉外面的黄叶和对底部的大叶，然后把***叶子拆开，撕成2-3厘米宽的条状，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 把姜片和大葱段放在一个干净的碗里，加入适量的五香粉和干辣椒，用料理机将它们切成细小的碎末。

3. 把调好的佐料末均匀地撒在***条上，用手将其均匀地揉搓，直到***条出现汁液，然后再加入适量的冰糖和醋继续揉搓均匀。

4. 把揉搓好的***条塞入一个干净的密闭容器中，压实，确保没有空气和水分残留。然后盖上盖子，放在阴凉的地方发酵，大约需要2-3天左右。

以下是一种无盐酸菜常见的腌制方法：

1. 准备芥菜、坛子等材料，确保坛子干净卫生，没有生水、生油以及不干净的东西。

2. 将芥菜放入开水中烫5秒左右，不要烫太久，不要烫太软，捞出放凉。

3. 将芥菜放入坛子中，坛口扣上碗，碗边加上水，起到密封作用，放在阴凉通风处，让其自然发酵即可。

酸菜的腌制时间和口感会因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。

无盐无水酸菜自制方法？

1、把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫。

2、倒一次凉白开水。如此反复，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。

3、准备好一个干净的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的热开水。喜欢可以加点醋，不喜欢可以不加。这样就可以封罐一星期了。

4、捞起酸菜，洗干净放冰箱，或者直接炒了。也可以最为家常小菜。晒干了的无盐酸菜，吃的时候用热水泡软，切碎锅热放油，油热放干的切碎的辣椒但是要保存好。

无盐无水酸菜是一种比较健康的酸菜，它不含任何盐和水，具有独特的口感和营养价值。以下是无盐无水酸菜自制方法：

材料：

- 新鲜的***500克

- 姜片20克

- 大葱段2根

- 干辣椒适量

- 五香粉适量

- 冰糖适量

- 醋适量

步骤：

无盐酸菜的腌制方法？

无盐无水酸菜是一种比较健康的酸菜，它不含任何盐和水，具有独特的口感和营养价值。以下是无盐无水酸菜自制方法：

材料：

- 新鲜的***500克

- 姜片20克

- 大葱段2根

到此，以上就是小编对于云南无盐酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南无盐酸菜做法大全的4点解答对大家有用。