武汉四川泡菜做法大全大全,湖北泡菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于武汉四川泡菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍武汉四川泡菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉市下雨天无盐酸菜怎么做？
2. 转贴:武汉炸臭干子的做法？
3. 武汉油炸臭豆腐的酱汁怎么做的？

武汉市下雨天无盐酸菜怎么做？

武汉市下雨天，无盐，酸菜怎么做？

买新鲜的雪里红，洗干净，晾干水分

用水壶烧开水，切记不要沾到油，包括泡菜的盆子也不要沾油。雪里红放到盆子里放好，倒几壶开水，弄一个干净的大石头，把它洗干净，晾干。压在开水没过的菜上面。要不了几天就可以吃了

1、把酸菜菜做简单清洗，烧够用的白开水，用开水烫。

2、倒一次凉白开水。如此反复，然后放入篮子里晾干，最好能晾两三天，蒸发掉一些水分。

3、准备好一个干净的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的热开水。喜欢可以加点醋，不喜欢可以不加。这样就可以封罐一星期了。

4、捞起酸菜，洗干净放冰箱，或者直接炒了。也可以最为家常小菜。晒干了的无盐酸菜，吃的时候用热水泡软，切碎锅热放油，油热放干的切碎的辣椒但是要保存好。

转贴:武汉炸臭干子的做法？

材料主料：臭豆腐 4块 高丽菜1/3个 红辣椒 1根 

(1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 

(2)盐2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。

 (2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化後将盐水倒掉。

 (3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。 

(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6～8分钟。

 (5)外皮酥脆膨胀呈金***即可捞起沥乾油份。

 (6)将臭豆腐对角切块放入盤中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。

武汉油炸臭豆腐的酱汁怎么做的？

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

一、食材：蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，鸡精，盐，油，水淀粉；

二、具体做法：

1、小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末备用；

2、锅内倒入适量的油，先下小米椒煸炒，再放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香；

3、加水，倒入适量蚝油、鸡精和盐调味，烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒；

4、把切好的小葱末和香菜末倒入锅内，搅拌均匀即可。

材料主料：臭豆腐 4块 高丽菜1/3个 红辣椒 1根 

(1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 

(2)盐2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯

做法

(1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分，红辣椒洗净切丝备用。

材料主料：北豆腐1000克，调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克做法1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；

2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；

3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；

4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；

5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；

6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

到此，以上就是小编对于武汉四川泡菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于武汉四川泡菜做法大全大全的3点解答对大家有用。