贵州凉粉汤的做法大全大全,贵州凉粉配料详细做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉粉汤的做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州凉粉汤的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白凉粉汤的做法？
2. 河北阳原凉粉汤配方？

白凉粉汤的做法？

准备好食材：白凉粉粉，白糖。

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把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。

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取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。

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锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。

然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。

材料

自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽

做法

1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。

主料4人份

豌豆粉100克

 水600克

辅料

香油1勺

 香醋2勺 盐适量 生抽1勺 辣椒油1勺 蒜适量 白糖适量

步骤1

锅中放入500克水加热

步骤2

将100克淀粉倒入小碗中

1、把凉粉放进大碗，倒入500ml凉开水搅拌均匀至无核糊状。

2、锅里放入1800ml清水煮沸。

3、把凉粉糊倒进沸水里，搅拌均匀至煮沸。

4、盛到容器里，待凉冷却（放进冰箱冰更好）。

5、要吃的时候拿出来切小块，加上白糖拌匀，很美味！

河北阳原凉粉汤配方？

今天，我们就来说说特产之一的阳原县凉粉汤: 在当地有句俗话说“来趟阳原，不吃凉粉等于白来。”这可想而知，凉粉是有多么的出名。而要说凉粉汤当以揣骨疃凉粉最为有名。其主要由土豆粉和豌豆粉做成。 首先，“嗡……嗡……”随着机器磨豌豆的声音响起来，磨出豌豆面，然后倒在和面的盆子里，给锅里加满水烧热。水温后在锅里舀出温水，倒进放面的盆子里，用搅面棍搅拌均匀，一直搅拌成糊糊状。

把水烧开后，再轻轻地、细如高山流水往锅里倒，右手拿着一个长铁勺在锅里不停地搅，搅拌均匀后，盖上锅盖捂上一会儿。锅就里是黄灿灿的粉了。最后用勺子将粉舀到碗里冷却，一个多小时候，凉粉就做好啦！ 凉拌的时候并不用刀切凉粉，而是要用一个特制的圆形的象勺般上面布满圆孔的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装进碗里，加上辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料，一碗香喷喷的凉粉就出现了。

不过，你可别小瞧了这碗小小的凉粉，随着阳原旅游业的快速发展，如今去揣骨疃观光旅游的人越来越多，凉粉的名声也走得可远了，每逢节***日，山西、内蒙古的人都会来吃凉粉。 有机会你也一定不要错过这个美味。

凉粉汤汁的制作方法：

冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。

1、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

2、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。

3、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。

到此，以上就是小编对于贵州凉粉汤的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉粉汤的做法大全大全的2点解答对大家有用。