重庆小面折耳根做法大全,折耳根面条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面折耳根做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面折耳根做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 结耳根还有哪些做法？
2. 派儿菜怎么做？
3. 重庆主城哪里可以挖折耳根？
4. 折耳根有多少种做法？你最喜欢哪种？

结耳根还有哪些做法？

题主想问的是折耳根有哪些做法吧？

在贵州和云南折耳根是非常受欢迎的一道美食。做法很多。可以凉拌折耳根，可以折耳根炒肉，可以折耳根煮凉茶，可以煨汤，可以擂茶，但是更多是凉拌。也可以切碎碎的放在辣椒水里面做蘸水，还可以拿来做泡菜。

折耳根是一种西南地区人民很喜爱的食物，野生折耳根味道比种植的折耳根味道浓郁，根茎比较细。吃法如下：

1.凉拌。折耳根摘成3厘米左右长度，用酱油，少许醋，香油，贵州特色胡辣椒，拌均匀即可食用。

2.炒腊肉。同样也是摘成2-3厘米长度，和腊肉一起炒，放点辣椒，味道相当不错。

3.作为佐料，折耳根切细，和酱油，醋，香油，胡辣椒，葱，香菜，酸萝卜一起拌好，可作为豆腐丸子，卤味等的佐料。

派儿菜怎么做？

【凉拌儿菜】——

【制作主料】：儿菜1斤、折耳根1小把、香芹几棵

【制作调料】：香葱1根、大蒜2瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖少许、盐1勺、鸡精1勺、香醋2勺、花椒油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把儿菜清洗干净，改刀切成和硬币差不多厚的薄片放入盆中，放入2勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末、折耳根摘洗干净切成寸段、香芹切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：把蒜末和香葱末放入小碗中、同时放入辣椒粉、步白芝麻备用。

【步骤四】：锅中放入油烧热至冒烟，然后浇入调料汁碗中，把调料香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、白糖少许、盐1勺、鸡精1勺、香醋2勺、花椒油1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：把腌制好的儿菜，用水清洗两遍，然后把水挤干放入大碗中，同时放入折耳根和香芹，倒入准备好的调料汁。

【步骤六】：用手充分抓拌均匀，让食材和调料充分融合，然后装盘上桌。

重庆主城哪里可以挖折耳根？

重庆主城能挖析耳根的地方还是比较多的。主城周边的几座山上都有折耳根的生长，如果允许不破坏植被，你就可以挖到折耳根，还有一些没有被开发到的山坡及地头也有折耳根的生长，只要你有时间就在几座山的山脚哪些荒地也是可以挖到折耳根的。

折耳根有多少种做法？你最喜欢哪种？

折耳根，又名鱼腥草。清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。云南野生的比较多，主要吃法有拌、蒸、炒、煮和炖等五种。

1.折耳根凉拌。十分开胃、下饭，十分爽口、安逸，因为最好的保留了内部营养，药用价值最好。用石臼把小米辣、姜、蒜捣细，加入生抽、晒醋、花椒油、橄榄油、藤椒油、红油辣椒，搅拌均匀，腌制10分钟即可使用。（野生比种植香太多）

2.折耳根蒸鸡蛋。折耳根叶子切碎后，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和少许猪油，大火烧开后转小伙蒸30分钟。这种做法，药用价值加倍的发挥，用于各类消炎。

3.折耳根炒火腿。既提色又提香。火腿的香因为折耳根显得更更加醇厚，折耳根的鲜因为火腿显得更余味缭绕。可谓红花绿叶，相得彰益。尤其四川凉山野生折耳根遇上云南宣威火腿，帝王也无福享受。

4.折耳根煮排骨。用排骨汤或者鸡汤煮折耳根，适合没有牙齿的老人吃，既有营养，又能治各种胃病。有个亲戚，多年前得了胃癌，用这个秘方，天天吃，顿顿吃，现在还健在。

5.折耳根炖雪梨。折耳根洗净，切段；雪梨切滚刀块，加入山泉水；熬制15分钟后，加入枸杞和冰糖，再熬15分钟。这种做法，清热解毒，润肺止咳。

折耳根使我们贵州人最最最上头的一种食物，凉拌折耳根，折耳根炒腊肉，折耳根炒猪肉，无敌折耳根***料理。

1.凉拌折耳根

将折耳根，小葱，香菜洗干净，均匀切好，找个大碗，加入盐巴，酱油，醋（本人喜欢放多一点），味精，鸡精，粗辣椒面，花椒面，胡椒面，老干妈水豆鼓（shi）搅拌均匀。凉拌折耳根吃着很冲鼻，但是真的让人欲罢不能，有人说折耳根不好吃，就好比我们就比喜欢像北方那样生吃大葱一样。

2.折耳根炒腊肉

一样的哈，将折耳根，蒜苗洗干净，拍点大蒜，再准备点干辣椒节节，把油加热。小火先把大蒜沫炒一下，接着放腊肉炒一哈哈儿，放折耳根，再放酱油，盐巴，味精，鸡精，耗油，花椒面，胡椒面大火爆炒，最后放蒜苗炒个两三分钟，出锅搞定！

3.折耳根炒猪肉

将折耳根...........，好了我们先热油，热好以后先放糟辣椒炒一下，知道糟辣椒吗？？？一会我发图哈不急，炒一下下，把猪肉倒进锅里面，小炒一会，放折耳根，酱油，盐巴，味精，鸡精，耗油，花椒面，胡椒面大火爆炒，出锅！！！

到此，以上就是小编对于重庆小面折耳根做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面折耳根做法大全的4点解答对大家有用。