大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川名菜莲藕的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川名菜莲藕的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川人猪蹄烧莲藕的正宗做法?
制作材料
猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克,姜片5片,大蒜8瓣,青蒜3根,米酒2大匙,调味料:2CMX2CM小块腐乳4块,海天牌海鲜酱2大匙,清水2大匙,砂糖1大匙。
制作方法
1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。
2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。
3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微***。
4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。
6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。
7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。
四川排骨藕汤做法
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
制作流程:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
材料排骨400克,山楂干10克,莲藕一磅,生姜1片,料酒1大勺,盐适量,葱花适量做法1.排骨切小块,飞水后冲洗干净血沫;山楂干冲去浮尘;莲藕洗净去皮,切片。
2.砂锅内放入排骨和山楂,加水没过约5厘米。加姜片和料酒,大火烧开后换小火煲1个小时。
3.加入藕片再煲一个小时左右,加盐调味,葱花点缀即可。
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料
姜片7个,葱段2个,花椒10个,干红辣椒2个,香菜25克,盐2匙,辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,香醋1/3汤匙
1.准备萝卜,新鲜排骨以及各种配料,排骨在沸水中汆烫一下,用清水冲洗干净……
1、莲藕去皮,切滚刀块,姜切片,葱切葱花;
2、锅里放水,放排骨焯水,煮开后清洗干净,倒进高压锅里;
3、加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉,加水没过排骨;
4、上气压8分钟,关火出锅,撒上葱花即可。
四川泡菜可以泡哪些菜?
我将回答您四川泡菜有哪些菜可以泡。
大白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、豇豆、莴笋等口感硬朗的应季蔬菜的根、茎、果都可以做为制作四川泡菜的原料。四川泡菜通常都是泡在坛装的盐水里,不会加入过多的调味料,口感通常都是咸、酸、辣等。泡菜在保存时需要将其放在阴凉通风处保存。
四川泡菜花样很多,从花椒树上新鲜摘来的花椒,带爪的一起放进去泡,大蒜带嫩皮,洋葱,小葱,韭菜,白萝卜,胡萝卜,白菜,包菜,豆角,扁豆,四季豆,黄瓜,黄瓜不好泡容易烂,莲藕,竹笋,莴笋,佛手瓜,绿色蕃茄,辣椒…都可以,辣椒留把儿泡,辣椒最好泡,先泡辣椒豆角和萝卜,成功后再试着泡其他东西,放满后用东西压住,不要让蔬菜漂在水面上,这样容易坏,让蔬菜完全浸泡在水里,注意不要接触到任何油。
四川泡菜,什么都都可以泡,比如说泡***泡豇豆,泡萝卜还可以泡生姜,泡菜,那有很多种味道也有很多种类型,比如说眉山的洗澡泡菜,比如说成都的泡朝天椒泡椒。
比如说成都的大***,卷心菜都属于泡泡菜很好的材料,泡菜呢,需要放食盐。
还需要柠檬需要朝天椒需要大蒜,还需要白醋,这些材料共同弄成的泡菜水,然后呢,把菜泡进去,大概一天就可以吃了。
到此,以上就是小编对于四川名菜莲藕的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川名菜莲藕的做法大全的3点解答对大家有用。
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