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1. 贵州米粉摆摊做法？
2. 贵阳米粉怎么做才好吃？
3. 贵州米粉皮做法与配方？

贵州米粉摆摊做法？

主料：青辣椒100克、米粉300克、鸡蛋 2个。

辅料：油8克、生抽4克、葱2克、蚝油4克、盐2克

做法：

1、米粉用水浸泡两小时左右。

2、锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。

贵阳米粉怎么做才好吃？

用料

粘米粉150g

淀粉30g

水500ML

油一勺

1将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤。

2蒸锅大火烧开水。

3在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平（我用的是披萨盘）。

4将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了。

5取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子（这是我在揭最后一张才发现的秘诀…）。

贵阳米粉是中国贵州省贵阳市的特色美食，以其细嫩爽滑、口感丰富而闻名。下面是一种制作好吃的贵阳米粉的常见方法：

材料：

- 贵阳米粉（干粉或新鲜米粉）

- 瘦肉片

- 土豆丝

- 腊肠（可选）

- 青菜（例如西兰花、豆苗等，可根据个人口味选择）

- 辣椒油（可选）

- 酱油

- 姜蒜末

贵州米粉皮做法与配方？

米粉皮的做法分两步进行：先调浆料，再蒸煮定型。

做法:第一步：调浆料

先把黏米淘洗干净后，放清水盆里浸泡至透，再用石磨磨成浓米浆，然后取部分米浆并加适量开水搅拌均匀，调对成米汤状（俗称熟芡）。注意：对芡是制粉的关键，芡不熟，则粉无筋力（即不韧）。随后把熟芡与米浆按照1∶1的比例搅匀，即得制作米粉皮的浆料。

2第二步：蒸煮定型

a 先往大铁锅里掺入清水并烧开，再把已经对好的浆料用小瓢舀进“酿粉盘”里 （它是用薄铝皮制成的圆盘，直径约30厘米，边高约3厘米），晃动粉盘让浆料均匀地铺在盘底，然后迅速把粉盘放在沸水锅里并加盖盖严，蒸煮2分钟后揭盖，并往沸水锅掺入一瓢冷水降温，取出粉盘。

 b 盘中的粉片以起大气泡为好，而锅盖一揭，气泡便随之下塌。随即趁热用筷子沿粉盘边沿划上一圈，并用手轻轻地拉扯开盘内粉片一角，待粉片离盘约三分之一后，搭在一根竹竿上稍微晾干水汽，折叠并切成条状，即得米粉，切成状，即得米粉皮。

配方:香肉80克、米粉皮250克、葱花3克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、酱油5毫升、红油10毫升、骨头汤300毫升

到此，以上就是小编对于卖贵州米粉做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于卖贵州米粉做法大全图解的3点解答对大家有用。