重庆正宗过水鱼做法大全,重庆正宗过水鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗过水鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆正宗过水鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 过水鱼做法？
2. 重庆周边好吃的地方推荐？

过水鱼做法？

主料:

鲤鱼一条约三斤 翘壳一条约七两

辅料:

小米辣5个 二荆条3根 芹菜2颗 小葱80g 大葱300g 老姜150g 泡姜80g 泡辣椒80g 大蒜200g

调料:

过水鱼的做法是这样的。

过水鱼是非常受欢迎的重庆江湖菜，制作简单，色泽亮丽，口味酸甜，色泽亮丽。顾名思义过水鱼就是先把鱼在锅里过一下水，然后淋上作料。这种做法能最大程度保护鱼的营养和鲜美度。在炎热的夏天尽量减少高温油炸，对身体是很有好处的。过水鱼在制作过程中营养保持较好。制作起来很容易，做好了，放在店里就是招牌菜。说的这么容易，下面我们就来说下这道过水鱼到底怎么做的。



首先，我们来看下我们今天做这道过水鱼所需要的原料：

草鱼1条，老姜20克，蒜子30克，泡仔姜20克，泡海椒20克，盐10克，猪油70克，色拉油100克，白砂糖25克，清水200克，香辣酱30克，小葱15克，香醋15克，海椒面10克，芡粉适量，调味粉10克。



准备好我们需要的食材后，下面，我们就开始今天的制作：

将买回来的草鱼鱼尾处切口放血，鱼肚刨开取出内脏，刮去黑膜，去鳞去腮，去掉牙齿牙床后冲洗干净，鱼身间隔两厘米打直刀待用。

老姜切末，蒜粒切末，泡姜切末，泡椒切碎待用。

起锅烧水，加入姜片，大葱，盐，料酒，大火烧开，煮出葱姜水。

1.先把鲫鱼洗干净划几刀放点料酒和盐拌均匀腌制15分左右



2

锅里放油豆瓣酱小伙炒香，在放姜末蒜末炒香、加入适量的开水，放一点点鸡精，小火熬5-10分钟，水根据煮鱼的多少来定刚好水能盖住鱼左右就可以了

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重庆周边好吃的地方推荐？

重庆周边有很多好吃好玩的地方。以下是一些值得一去的地方：

- 重庆市万盛区黑山—石林风景名胜区核心景区内的奥陶纪主题公园，这里有悬崖秋千、玻璃吊桥、云端廊桥等“8大高空体验项目” 。

- 巴渝民俗文化村，这里有清末民初的家神龛、挂匾、雕花木床、桌、椅、案台等陈列颇多，各种民俗风情。

- 鹅岭贰厂，这里是一个集文化创意、艺术设计、***制作、旅游休闲为一体的文化创意产业园区。

重庆周边有许多美食目的地，以下是一些值得一去的：

四川成都：作为重庆的邻近城市，成都的美食文化的影响是不可忽视的。成都火锅、麻辣香锅、串串香等特色美食，让人垂涎欲滴。

贵州遵义：遵义有丰富的历史文化底蕴，同时也是贵州菜的代表。遵义会议、四渡赤水等历史***，让遵义成为美食之旅的必去之地。

云南昆明：昆明是一个充满自然气息的城市，美食也是各有特色。过桥米线、鲍汁烧豆腐等云南特色美食，让人难以忘怀。

贵州铜仁：铜仁地区以苗族的美食文化而闻名。苗家酸汤鱼、烧饼等特色美食，让人感受到苗族的独特风味。

湖南长沙：长沙是湖南省的省会，拥有丰富的美食文化。长沙臭豆腐、剁椒小龙虾等特色美食，让人欲罢不能。

当然，还有很多其他的美食目的地，您可以根据自己的兴趣和时间进行选择。祝您旅途愉快，好好享受美食之旅！

到此，以上就是小编对于重庆正宗过水鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗过水鱼做法大全的2点解答对大家有用。