蛋包洋芋四川做法大全大全,蛋包洋芋做法***

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1. 蛋裹辉煌做法详解？
2. 蛋包洋芋秘制卤油怎么做？
3. 蛋包土豆泥沙拉做法？

蛋裹辉煌做法详解？

蛋裹辉煌，又名蛋包洋芋，是一道贵州特色美食。下面是蛋裹辉煌的详细做法：

材料：  

1. 鸡蛋：4 个  

2. 土豆：2 个（约 300 克）  

3. 香菇：3 朵  

4. 菠菜：适量  

5. 马蹄：适量  

6. 猪肉馅：200 克  

7. 盐：适量  

8. 酱油：适量  

蛋裹辉煌是一道传统的中式小吃，口感酥脆，味道香甜，非常受欢迎。下面是蛋裹辉煌的详细做法：

所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 面粉：150克

- 糖：50克

- 油：适量

- 牛奶：适量

- 泡打粉：1/2小勺

- 香草精：适量

蛋包洋芋秘制卤油怎么做？

【准备原料】：土豆三个，鸡蛋4~6个，纯牛奶50ml，黑胡椒碎3g，培根6片，白砂糖3g，盐和鸡精各1g，淀粉8g，蚝油一勺，生抽半勺即可。

第一步：首先把土豆去皮切片或者切块，然后直接放入盘中上蒸锅，大火蒸煮18分钟后取出放温；培根切成长宽大小1cm的小方块；把准备好的鸡蛋打散于碗中备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入培根，翻炒至表皮微焦冒油盛出备用。

第三步：准备一个稍微大点的碗，先加入蒸熟的土豆，碾压成泥；然后再把白砂糖，纯牛奶倒入其中，均匀搅拌融合。

第四步：之后倒入炒熟的培根，再次搅拌均匀备用。

1、干辣椒去蒂去籽剪成节，生姜洗净拍破。大葱择洗净后切段，草果拍破去籽，然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分，冰糖入锅炒成糖色，鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用。 

2、炒锅上小火，注入混合油1000克烧至二三成熟，将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。 

3、净锅重上火，注入剩余的混合油烧至四五成熟，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中。

4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。

原料：蒸熟土豆400克，米皮120克，泡好绍粉80克，折耳根30克，酸萝卜丁60克，鸡蛋4个。

调料：色拉油20克，黑豆豉汁水12克，葱花、花椒面各2克，五香细辣椒面10克。

制作：

1、土豆入热锅，用小铲刀插成粗粒；米皮与绍粉分别撕块状；鸡蛋打碎，煎成蛋皮。

2、锅中放入色拉油，烧至五成热时，放入米皮、苕粉略炒，放土豆粒、黑豆豉汁水、五香细辣椒面、花椒面、折耳根、酸萝卜丁炒散后放入葱花，炒匀后放入蛋皮里，包好，背面向上开十字口即可。

黑豆豉汁水：

水170克烧沸，放入剁细的永川黑豆豉10克，小火熬香，放入糖、盐、味精各1克，鸡精2克，适当勾芡即可。

蛋包土豆泥沙拉做法？

1、食材：鸡蛋三个。

2、土豆去皮洗净，切片，放入蒸锅蒸熟。

3、取出蒸熟的土豆盛入大碗内捣成土豆泥。

4、净锅入橄榄油适量，下入洋葱碎与胡萝卜粒翻炒几下，盛入纳有土豆泥的碗内。

5、土豆泥碗里再加入备好的熟玉米粒、黄瓜粒、火腿肠粒，加入适量盐，适量千岛酱，研磨少许黑胡椒粉进去，然后全部搅拌均匀。

6、平底锅入油少许，倒入蛋黄液，摊匀成一个蛋黄饼，盛盘。平底锅再入油少许，倒入蛋白液，摊匀成一个蛋白饼。

7、在饼的一端放入土豆泥沙拉码好，卷起。卷成卷。切开即可食用。

到此，以上就是小编对于蛋包洋芋四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋包洋芋四川做法大全大全的3点解答对大家有用。