四川芋头简单做法大全教学,四川芋头简单做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川芋头简单做法大全教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川芋头简单做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 芋儿烧白的家常做法四川？
2. 四川香芋扣肉的正宗做法？
3. 芋儿做法？
4. 芋头最简单的吃法？

芋儿烧白的家常做法四川？

原料:

猪五花肉400克，芋儿150克，宜宾芽菜200克，泡辣椒50克，姜片20克，葱节30克，料酒25克，五香粉10克，红酱油50克。

芋儿烧白的家常做法步骤:

1、猪五花肉刮洗干净，入沸水锅中煮至六成熟，捞出搌干水分，再抹上红酱油；芋儿刮洗净，切成薄片；芽菜洗净，切长节；用面粉、生粉、泡打粉加清水及少许精炼油调成脆浆糊。

 2、炒锅上火，入精炼油烧至六七成热，将五花肉皮朝下放入锅中，炸至皮起皱泛泡时，捞出切成5-6厘米的夹刀片，一并用精盐、红酱油、料酒、五香粉拌匀，再将肉片逐一夹入芋儿片，制完后逐片码入蒸盘内，上面放泡辣椒、姜片、葱节、芽菜等，入笼用旺火蒸熟。 

3、炒锅复上火，入油烧至五六成热，将咸烧白取出，去掉上面的泡辣椒、姜片、葱节及芽菜，再沾匀干淀粉，裹上脆浆粉，当下入锅中炸至表皮酥脆时，捞出沥油装盘即成。

四川香芋扣肉的正宗做法？

扣肉正宗做法，买一个五花肉。下锅煮4层熟捞起，趁热抹上调好的甜面酱和豆油，沥干水份烧油，放入五花肉炸到皮子有点焦黄，切成3公分左右薄片，在一个大碗里放入煮了3分火的香芋，再放入切好的五花肉，再调一个汁倒入肉上面上锅煮40分钟。

1、食材主料：扣肉300g，香芋300g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，糖适量。

2、准备好荔浦香芋和扣肉。3、香芋去皮，切成1cm宽的厚片。4、扣肉同样切成1cm宽。

5、锅中热油，放入芋头片炸。6、芋头炸熟捞出备用，表面微黄。7、将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。

8、均匀的涂抹在扣肉上，放冰箱腌制4个小时。9、取出腌制好的扣肉，一片扣肉一片芋头反方向叠放在蒸碗中，上锅蒸40-50分钟。

10、蒸好的香芋扣肉取出来，倒扣在碟子上。

芋儿做法？

芋儿烧鸡是四川经典家常菜，芋仔滑、软、糯，吸满了浓郁的汤汁，口感、风味俱佳。同样的烹饪方法还可做芋儿烧鸭、芋儿烧排骨……

用料 ：鸡 半只 芋儿（小芋头仔） 700克 蒜 七八瓣 姜 8-10片 花椒 随意 料酒 2勺 生抽 2勺 豆瓣酱 3勺 八角 1个 香菜 5根 红辣椒 切段

芋儿烧鸡（内有芋头去皮妙招）的做法

这种小小的芋头仔，四川人叫芋儿。清水冲洗表面泥沙。表皮用小刀划一刀，不用切太深，感觉切破表皮就好了。放到水里煮，水开后盖锅盖，再煮6分钟煮过的芋儿放到冷水中降温，用手轻搓刚刚划过的刀口，可轻松去皮。这个方法去皮快，而且手不会痒。去好皮的芋儿切滚刀块（不要切太小），同时把鸡剁块、切好姜、蒜、辣椒等，切这些没什么技术含量，就不一一拍照了。鸡放锅里炒在表面微焦。

我***鸭鱼肉都喜欢“微焦”，是有科学依据支持的哈。

芋头最简单的吃法？

水煮熟后，醮糖吃

芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩：芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。

到此，以上就是小编对于四川芋头简单做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川芋头简单做法大全教学的4点解答对大家有用。