云南香辣牛蛙做法大全,云南香辣牛蛙做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香辣牛蛙做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南香辣牛蛙做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆厨子香辣牛蛙的做法？
2. 王刚麻辣牛蛙做法？
3. 香辣牛蛙的家常做法？

重庆厨子香辣牛蛙的做法？

香辣牛蛙

1，牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮，回家洗净，剁成块（小卡一个人吃，买了一只，约500g）；

2，加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀，放入冰箱腌制十分钟左右；

3，油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油；

4，锅内留少许油，加入姜蒜煸炒少许，放入干辣椒筒和干花椒，炒至变色；

5，放入滑好的牛蛙，加酱油和少许糖（小卡加的味极鲜），翻炒片刻，加入味精和白芝麻，翻炒均匀后关火。

王刚麻辣牛蛙做法？

1.将买回来的牛蛙处理干净，把牛蛙洗干净，放入料酒少量淀粉压制。

2.准备好藤椒。放在盘子中准备备用。

3.将青椒、生姜、蒜片切片放在碗中备用。

4.锅中放入热油，油熟以后放入青椒、生姜、蒜片和藤椒爆炒。

5.炒香以后放入牛蛙，炒15秒，加入盐、鸡精、生抽和少许的五香粉，最后加入老抽调色。

主料：牛蛙500g

辅料：青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片

调料：辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗

做法：

1．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；

用料

牛蛙 4只，油 适量，干辣椒 4个切丝，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，糖 2克，蒜 6瓣，大葱 1根，花椒油 2勺，黑胡椒粉 适量，青红椒 各1个，洋葱 1个，生抽 适量

火爆牛蛙的做法步骤：

步骤 1

牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟

：（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。

（2）豆腐切成2厘米大小的丁。

（3）蒜苗洗净切成细粒。

（4）郫县豆瓣剁细。

烹调程序：（1）牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水；豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。

香辣牛蛙的家常做法？

01

牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。

02

锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金***，质地变硬后，捞出沥油。

03

锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。

1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。

3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。

5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。

6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。

牛蛙切快，洗好，沥水

2· 放入大碗中，加入盐，生姜，胡椒，鸡精，料酒，蚝油，腌20分钟

3· 腌好的牛蛙，锅内倒入油，放入生姜，大蒜，野山椒，豆瓣酱，干辣椒，炒香

4· 倒入牛蛙，生抽，酱油，翻炒，

5· 锅入加水，

6· 烧好的牛蛙，放入花椒，干辣椒，葱，锅里烧好的热油淋浇

到此，以上就是小编对于云南香辣牛蛙做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香辣牛蛙做法大全的3点解答对大家有用。