腊猪大肠重庆做法大全_腊大肠的做法和配方

本篇文章给大家谈谈腊猪大肠重庆做法大全，以及腊大肠的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腊猪大肠怎么做好吃腊猪大肠如何做好吃
• 2、风干腊大肠的腌制方法
• 3、腊肥肠怎样炒着吃?
• 4、腊猪大肠怎么做好吃

腊猪大肠怎么做好吃腊猪大肠如何做好吃

1、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。然后切成长条。把青椒切滚刀条 然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。

2、准备好原料。肠子先在开水里焯一会，焯软。蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。芹菜去叶切段待用。锅中适量油，爆香蒜沫。滑入芹菜翻炒。加入红辣椒。调入盐，不能太多了，肠子中有盐份。

3、将腊肥肠切成适当长度，将肠膜洗净抹干备用。将白糖入锅，用小火炒化至焦***，加入清水煮开后加入细盐、五香粉、老抽、生抽、米酒、姜片、大葱、香叶、桂皮、草果和八角，煮至调料入味后离火备用。

风干腊大肠的腌制方法

1、准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。接着捞出肉，切小丁。

2、肉里加十三香，食盐，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌匀，静置180分钟。工具上套上清洗好的肠衣。尾端用细绳系好。塞入腌制好的做肉。拿针扎几个孔，进行放气。细绳绑好。

3、风干肠的做法：首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。

4、步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。加入酒搅拌均匀腌制30分钟。把肠衣洗净后用清水泡上备用。腌制完成后再次搅拌使其更好的入味。

腊肥肠怎样炒着吃?

1、腊肥肠在水中泡软后切成小圈。青椒、红椒洗净去籽斜切成小块 热锅放油，大火，下蒜片和豆豉爆出香味，将腊肥肠入锅翻炒一下 加入青红椒继续翻炒，中途加少许香醋、生抽和盐 炒到青红椒断生即可盛出。

2、将腊肥肠切成适当长度，将肠膜洗净抹干备用。将白糖入锅，用小火炒化至焦***，加入清水煮开后加入细盐、五香粉、老抽、生抽、米酒、姜片、大葱、香叶、桂皮、草果和八角，煮至调料入味后离火备用。

3、步骤 腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。然后切成长条。把青椒切滚刀条 然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。

腊猪大肠怎么做好吃

1、香葱切段，腊猪大肠洗净，腻味猪大肠切丝线，红椒切条，姜切丝，蒜切末。烧锅下油，放入姜丝、蒜末煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金***，再放入干辣椒粉。

2、做法 苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。

3、问题一：腊猪肠怎么做好吃 可以直接饭在饭上蒸，原汁原味的，像（雷池娃）的咸鱼也可以的蒸的，很香的 问题二：怎样腌制湖南腊猪肠 步骤 腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。然后切成长条。

4、将腊肥肠切成适当长度，将肠膜洗净抹干备用。将白糖入锅，用小火炒化至焦***，加入清水煮开后加入细盐、五香粉、老抽、生抽、米酒、姜片、大葱、香叶、桂皮、草果和八角，煮至调料入味后离火备用。

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