大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川好吃的鸡肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川好吃的鸡肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川铁锅炖鸡的做法?
一,将整只鸡冲洗干净,用冷的水浸泡一个小时。捞出来沥干水,去除鸡***。剁成块!
三葱切段,姜切块,蒜拍扁。
六,土豆去皮洗干净切成块。
七,铁锅放入油带油,温度升高以后,放入冰糖,炒出颜色后放入鸡块。再接着吵。
九,放入芋头,土豆,芸豆,香菇。炒!放入生抽,酱油,白砂糖,盐接着炒。加入适量开水,然后开始烧。是时炖一个半小时,大火将浓汤收一些,翻炒均匀,撒上葱花就可以啦!
四川正宗小炒鸡的做法?
1.首先,我们准备新鲜的嫩鸡一只,去除鸡***和鸡脚趾,再改刀成均匀小块放入盆中,多次清洗浸泡,洗干净血水以后准备腌制。
加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克去腥,小葱一根切成段,生姜一块切成片,和鸡块放在一起,用手抓拌均匀,腌制20分钟,使鸡块入味。
2.准备生姜一块,切成姜片,大蒜几粒切成丁,葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,加入花椒一把,干辣椒一小把备用。
3.接着,我们准备配料,青椒一个切成滚刀块,红椒半个切成三角块,青红椒能为菜品增色,再准备糟辣椒50克备用。
4.食材全部准备好以后,我们把鸡块炸一下,锅内烧油,把鸡块倒入笊篱中控干料汁,避免炸的时候溅油,油温五成热时,油面接近冒烟倒入鸡块,轻轻晃动炒锅,并用勺子推动鸡块,让鸡块均匀受热,防止其粘在锅底,保持小火炸2分钟左右,把鸡块中的水分炸干,鸡块炸香,鸡皮微焦时倒出控油。
5.锅内留底油,油烧热以后,倒入葱姜等小料,开中火爆出香辣味,倒入准备好的糟辣椒,把糟辣椒炒散炒香,然后把炸好的鸡块倒入锅中,淋入料酒10克,生抽10克,翻炒均匀料酒遇热挥发能够带走腥味。
6.从锅边淋入少许清水,转大火把水分收干,大约翻炒3分钟,汤汁收浓以后,加入白糖少许提鲜,鸡粉2克,翻炒均匀,倒入切好的青红椒,把青红椒炒断生,再淋入辣椒红油20克,颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
正宗四川家常辣子鸡做法?
食材
鸡肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、灯笼椒适量、泡椒适量、姜片适量、盐适量、十三香适量、味精适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。
做法
1、鸡肉切块焯水。
2、青红椒切片,红辣椒斜切段,香菇切块,胡萝卜切片。
凉拌鸡肉家常做法四川?
步骤/方式1
鸡肉加水煮开去血沫,洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块
步骤/方式2
姜蒜去皮剁成末
步骤/方式3
葱切成细
步骤/方式4
步骤/方式1
煮开,放入姜、花椒、盐,再放入鸡腿煮20分钟 ,最后5分钟盖上锅盖
步骤/方式2
等煮熟了之后,飘出了香味就可以捞出被用了,一定要冷凉了之后才可以。
步骤/方式3
用刀切成一片一片的或者用手撕成一条一条的,还要去除骨架等多余的骨头。
步骤/方式4
到此,以上就是小编对于四川好吃的鸡肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川好吃的鸡肉做法大全的4点解答对大家有用。
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