四川大厨风干鸡做法大全,四川大厨风干鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大厨风干鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川大厨风干鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干鸡怎么做，哪里教做正宗特色风干鸡做法？
2. 红烧风干鸡正宗做法？
3. 风干鸡最正宗的烹饪方法？
4. 干辣椒炒风干鸡的做法步骤图，怎么做好吃？

风干鸡怎么做，哪里教做正宗特色风干鸡做法？

原料：

信封光嫩母鸡 1只1.25千克（约二斤五两） 大茴香 少许

麻油 少许 甘草 少许

葱姜 各5克（一钱）

精盐 10克（二钱） 味精 5克（一钱）

白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱）

制法：

将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟（约需半小时）

取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。

红烧风干鸡正宗做法？

1.将风干鸡斩成适当大小的块，装入保鲜盒中。

02

加入适量清水浸泡出咸味

03

将茨菇改刀，切成适当大小的块

04

锅上火烧热，加入适量清水

05

将风干鸡块冷水下锅焯水

06

食材

鸡腿（适量）

猪油（适量）

椒盐（适量）

盐（适量）

步骤1、首先，我们要把鸡腿洗干净。

步骤2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。

步骤4、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

1、食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。

2、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

3、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇，配风干鸡是最好的。

4、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

5、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

风干鸡最正宗的烹饪方法？

步骤/方式1

风干鸡剁成小块

步骤/方式2

热水洗净（不用浸泡，不然失了风干的味道）

步骤/方式3

配料准备: 洪湖藕一节切成滚刀，姜片4-5片，蒜头4-5个

步骤/方式4

干辣椒炒风干鸡的做法步骤图，怎么做好吃？

干辣椒炒风干鸡的做法：水烧开，放入整鸡煮5到10分钟2把鸡洗净，切块3放入锅中蒸10分钟4将姜蒜干辣椒切碎，把油烧到8成热，5在辣椒中加入一点盐倒入一些热油放在一边，再将姜蒜加入锅中爆香。把鸡放进去，放一点盐，小火炒5分钟。放一大勺生抽。6将鸡捞出再蒸10分钟，蒸完后将辣椒油淋入

到此，以上就是小编对于四川大厨风干鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大厨风干鸡做法大全的4点解答对大家有用。