四川洗澡泡菜做法教程大全,四川洗澡泡菜做法教程大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川洗澡泡菜做法教程大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川洗澡泡菜做法教程大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 洗澡菜的做法？
2. 蜀逍肴泡菜做法？
3. 四川泡菜都可以泡些什么菜？
4. 四川泡菜泡多久吃最好？
5. 四川的洗澡水泡菜到底怎么做？

洗澡菜的做法？

原料

洗澡泡菜用料：樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒、无碘盐、花椒、干红椒、草果、香叶、白酒、水果醋、凉白开水700-800毫升。

容器

一个1500毫升的无油广口玻璃瓶，一个无油的不锈钢小锅。

做法

蜀逍肴泡菜做法？

配方：60g萝卜、适量豇豆、1棵包菜、20g盐、适量水、5粒花椒、2片仔姜、1块蒜。

蜀逍肴泡菜的做法：

1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。

2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。

3、辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，后面生花的时候大有用处。

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

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加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

3

将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

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加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

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盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

蜀逍肴四川泡菜的做法步骤如下:

步骤1

坛子洗净晾干，倒入高度白酒浪一圈坛子

步骤 2

锅中倒入水，加入纱布包好的八角，香叶，小茴香，花椒煮开再煮两分钟，放凉待用（也可直接用矿泉水加香料包或开水加香料包都行。切记用水龙上的生水）

步骤 3

需要泡的菜提前洗净，晾干水份，如果实在着急可用厨房纸巾或吹风机冷风吹干

步骤 4

所有的菜丢进坛中，容易浮起来的菜先放，再倒入一袋泡椒，我用的广乐的泡椒

四川泡菜都可以泡些什么菜？

泡制的东西还是很多的，有泡各种应季的萝卜、辣椒、仔姜、苦瓜、茄子、豇豆、蒜薹，莲白，泡菜的老盐水持续保存，越老越吃香。

而根据泡制时间不同，泡菜可分为洗澡泡菜和深水泡菜，洗澡泡菜是指菜入坛一至两天就可捞出食用的菜，如萝卜皮、包菜、莴笋等，再加上一点点辣椒油、花椒油生拌，这时候的蔬菜脆而爽口，咸中稍带点酸。

还有一种就是长期泡在坛子里，作调料或配菜的，比如辣椒、仔姜、豇豆等等，这些菜通常较酸，香味扑鼻，作为配菜非常提味。

四川泡菜泡多久吃最好？

泡1～3天。

     四川人的泡菜，不同的菜泡的时间不一样。四川人喜欢吃“洗澡泡菜”，洗澡泡菜就是刚泡熟就吃，一般一天时间。要的就刚入味的脆脆的。四川泡菜泡的时间越长越酸，想吃酸泡菜的，就要泡个三天以上。但一定注意泡菜，一定要超过六个小时以上，这样才能消除亚硝酸盐的含量。

四川的洗澡水泡菜到底怎么做？

韩国也被网友戏称泡菜国。但是其实泡菜的老祖宗真和韩国没有一毛钱关系。目前，四川涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

泡菜在四川，也被叫做泡酸菜，酸菜，口感爽脆，味道咸酸，色泽鲜亮，是佐餐佳品，去任意一家川菜馆，喊老板来点米饭的时候，老板都会再拿一碟泡菜，用来解腻，下饭。

泡菜分两种，下饭泡菜和调料类泡菜。所以一般家庭里，为了方便，至少都有2个泡菜坛子，一个泡青菜，萝卜，姜，各种辣椒，泡的时间会比较长，要把菜泡软泡酸，是用来做川菜必不可少的。另一个是下饭泡菜，也称为洗澡泡菜，菜在料水里泡一两天即成，随泡随吃，口感十分爽脆，用来佐餐是最好的，下饭又解腻。一般会泡胭脂萝卜，萝卜皮，莴笋，青椒，莲花白等，自己喜欢吃什么就泡什么。

下面介绍一个洗澡泡菜的做法：

长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，姜，卷心菜。主要配料：泡菜盐（50g) 冰糖一块，干辣椒，生姜4片，八角4颗，香叶，高度白酒50毫升，

（胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果）如果没有只放20颗花椒也行。（提香味的）

制作工具

一个1500毫升的无油广口玻璃瓶，一个无油的不锈钢小锅。

制作流程

（1）先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

到此，以上就是小编对于四川洗澡泡菜做法教程大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川洗澡泡菜做法教程大全的5点解答对大家有用。