重庆凉拌猪肚的做法大全,重庆凉拌猪肚的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌猪肚的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌猪肚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家凉拌猪肚的做法？
2. 凉拌酸辣肚块？
3. 请问凉拌猪肚怎么做？

客家凉拌猪肚的做法？

主料：熟卤猪肚300克，香菜20克

辅料：芝麻红油两茶匙，生抽一茶匙半，香醋半茶匙，蒜两瓣，花椒油少许

做法：

1.准备食材，卤猪肚半个300克

2.香菜洗净切段，蒜切末

3.猪肚切条备用

4.倒入蒜末，香菜

5.加入两茶匙芝麻红油，一茶匙半生抽，半茶匙香醋，少许花椒油拌匀即可

1.猪肚买回来用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，醋能增强去除粘液和腥味

2.清洗干净的猪肚，进行下一道水煮工序，准备姜片、香叶，花椒粒放盘中待用

3.一斤多的猪肚，猪肚头爆炒最好吃，家宴来人多，担心不够吃，只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，调大火烧煮

4.煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断，用筷子插一下猪肚，能够比较轻松插过去，表示已经煮好，捞起来放凉。特别注意；猪肚煮时间不能太长，过于软烂吃起来就没有嚼头

5.猪肚晾凉的时间里，来准备凉拌猪肚调料；准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，鸡精半茶匙，由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸，我没有添加盐调味，味道刚刚适中

6.下面进行切猪肚丝，考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片，斜切面积越大越好吃

7.装碗，完成！

凉拌酸辣肚块？

主料

猪肚750克

辅料

姜4片 芝麻油1茶匙 大蒜2个 豆瓣酱半茶匙 生抽2茶匙 老干妈1茶匙 鸡精半茶匙 料酒2茶匙 花椒10多粒 香叶2片 盐适量 醋适量 香菜1根 葱1根 花椒油1茶匙 辣椒油2茶匙

步骤1

猪肚买回来用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，醋能增强去除粘液和腥味。

步骤2

清洗干净的猪肚，进行下一道水煮工序，准备姜片、香叶，花椒粒放盘中待用。

步骤3

一斤多的猪肚，猪肚头爆炒最好吃，家宴来人多，担心不够吃，只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，调大火烧煮。

请问凉拌猪肚怎么做？

【主料】：猪肚1个、红椒1个，青辣椒1个，香菜适量，花椒适量，葱白适量

【辅料】：醋1汤匙，鸡精1/2茶匙，姜3片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽2汤匙，香叶1片，水适量，卤水500毫升，白糖1/2茶匙

做法步骤：

1、新鲜的猪肚洗干净，八角、香叶、干辣椒、桂皮，葱切段，姜切片备用

2、猪肚放入水中煮沸焯掉脏东西

主料：猪肚150克

调料：酱油20克,醋10克,辣椒(红、尖、干)10克,芝麻酱20克,香油5克

做法

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成丝，放开水中再烫一下，捞出沥水放盘内

2.麻酱加适量冷开水，慢慢调匀后，放入酱油、醋调匀后浇在肚丝上

3.干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净后切成细丝

4.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，放入辣椒丝炝出辣味后浇在肚丝上，拌匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌猪肚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌猪肚的做法大全的3点解答对大家有用。