云南小火腿月饼做法大全,云南火腿月饼的做法

dfnjsfkhak 2024-10-05 12

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  1. 云南火腿月饼是怎么做的?
  2. 云南大月饼家常做法?
  3. 剩下火腿月饼怎么做才好吃?

云南火腿月饼是怎么做的?

云南硬壳火腿月饼的做法如下:

用料:面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。

云南小火腿月饼做法大全,云南火腿月饼的做法
(图片来源网络,侵删)

1、首先,做蛋糕皮,在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团,用保鲜膜包好,冷藏20分钟

3、把面团分成6等份。

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(图片来源网络,侵删)

4、放松15分钟,把面团擀平。

5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。

6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘,收紧嘴巴,掐掉最后一块多余的皮,平压,放松15分钟。

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(图片来源网络,侵删)

7、将封口面朝下,轻轻按压,然后用颜料蘸瓶盖和筷子封好月饼,再用颜料点红点。

8、把月饼放进预热的烤箱,中间一层。

云南大月饼家常做法?

材料

标准粉250g,开水175ml,熟油2茶匙(10ml),薄面50g,牛肉馅300g(不要搀水),鸡粉,花椒粉,白砂糖各1茶匙(5g),老抽生抽各1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),芝麻香油1汤匙(15ml),大葱1根(切碎),油2汤匙(30ml)

做法

将开水慢慢倒入标准粉中,边倒边搅拌,然后和成面团,用保鲜膜包好醒置4小时以上。

牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合,搅拌均匀后将大葱碎铺在牛肉馅上。

面板上撒上一些薄面,把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼,在面饼中间倒上熟油,在油上和入一些薄面,然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥,在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍,均匀地切成12个剂子。用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口,使得切口尽量闭合,然后用擀面杖平展开来擀成薄片,厚薄和饺子皮相仿,但要比饺子皮大一些。

在擀好的面皮中央放入馅料,包成包子。将油倒入平底锅中,油要遍布整个锅底,小火烧至六成热,将包子褶朝下放入平底锅中,放入包子的时候轻轻向下按压一下,然后盖上锅盖。煎制3分钟左右,用锅铲轻翻肉饼,看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了,之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部,微黄则再次翻转,使肉饼回到倒扣的***,加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出,听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

1、先制作饼皮,面粉中加入猪油、蜂蜜、细砂糖、水和泡打粉。

2、将所有材料混合,揉成一个光滑的面团。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。

3、将醒好的面团分成6等份滚圆

4、松弛15分钟,取一个面团压平擀开

5、在饼皮中间放上25克松仁云腿馅

6、用虎口将饼皮边缘慢慢向内收拢,收紧收口。把最后多出来的皮掐掉。按扁一些,松弛15分钟。

7、将收口朝下放置,轻轻按压一下,再用瓶盖和筷子蘸取色素给月饼盖上印章,用色素点上红色的点。

8、将月饼送入预热好的烤箱,中层

9、将温度调为上火220度,下火200度,烤20-25分钟。

10、蒸烤箱上下管能独立控温,避免了上色不足及上色过深的问题

剩下火腿月饼怎么做才好吃

月饼对半切块番茄去蒂切块,香肠切片,葱切段

步骤2/3:

在锅里放进15毫升油,热油后放入番茄块和香肠片,再放入月饼块,翻炒均匀。

步骤3/3:

放入盐2克,加入清水5毫升,加入葱段,翻炒几下,就可以装盘上菜啦!

到此,以上就是小编对于云南小火腿月饼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小火腿月饼做法大全的3点解答对大家有用。

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