贵州腊猪头的做法大全,腊猪头的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊猪头的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊猪头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊猪头的做法？
2. 恩施腊猪头肉的做法？
3. 江西腊猪头肉的做法？

腊猪头的做法？

材料：

1. 猪头1个

2. 盐适量

3. 葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖适量

步骤：

1. 将猪头剁成大块，放在开水中焯水，捞出洗净。

2. 锅中加入清水，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等香料，煮开后放入焯过水的猪头块，加入适量的盐和料酒，慢火煮至猪头肉变软，取出待凉。

3. 将猪头块切成小块，用刀削去上面的皮和骨头，只留下厚厚的一层肉，再用刀切成小片备用。

4. 锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀后放入猪头肉片，加入白糖少许翻炒均匀即可。

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

食材：猪头1只、二锅头适量、盐500g、花椒适量。

做法：

1、把猪头去除杂毛和骨头，切开。

2、锅内放盐加热。

3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。

4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。

5、然后撒上花椒盐，抹匀。

6、放入盆中，腌制20天。

7、挂起风干，风干后取下。

8、放入冷水，点火煮。

原料

猪头肉100千克 盐9千克 花椒100克 硝100克 糖色400克

制作方法

1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。

2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。

恩施腊猪头肉的做法？

买回来在煤气上把表皮烧的带点黑色，在用刀把黑色刮掉至金黄，洗干净，在放入锅中直接炖熟后捞起来拔掉骨头，放凉后和恩施秘制酸菜一起炒美味可口。

还可以用大料一起炖了用香菜凉拌也很好吃的，具体根据自己的口味吧！

把腊猪蹄温水泡了以后清洗干净！

步骤 2

把干土豆也一起泡上

步骤 3

准备大蒜，姜片，花椒！

步骤 4

把肉，土豆(没有可不放)，大蒜，姜，花椒一起冷水下锅煮一个半小时！

步骤 5

煮了一个半小时的肉已经闻见香喷喷的味儿了 ，这个时间可以尝一下肉和土豆熟了没有，熟了就加点辣椒皮，豆瓣酱，盐，鸡精，辣椒面在煮一小会，没有熟继续煮会在加调料！

步骤 6

江西腊猪头肉的做法？

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

江西腊猪头肉是一道传统的江西特色美食，其做法如下：

材料：

1. 猪头肉500克；

2. 盐适量；

3. 生姜适量；

4. 料酒适量；

5. 八角适量；

6. 桂皮适量；

7. 花椒适量；

到此，以上就是小编对于贵州腊猪头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊猪头的做法大全的3点解答对大家有用。