土豆莴笋烧鸡四川做法大全,土豆莴笋烧鸡四川做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆莴笋烧鸡四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍土豆莴笋烧鸡四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青笋烧鸡家常做法？
2. 莴笋烧鸡块的家常做法？
3. 烧鸡公火锅最正宗的做法怎么做烧鸡公火锅？

青笋烧鸡家常做法？

步骤 1

将鸡剁块后，洗干净，用料酒和盐腌制30分钟（这样方便鸡块入味）

步骤 2

将莴笋切块备好

步骤 3

把大蒜和姜切片，干辣椒切小段、葱切段、花椒、八角、香叶、都备好

步骤 4

锅加油8分热加入调料食材炒香

步骤 5

然后加入豆瓣酱炒香

主料：土鸡半只

辅料：莴笋适量、青红椒适量

配料：花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量、蒜子适量、葱适量、白糖适量、老抽适量、姜适量

家常做法步骤：

1.土鸡宰杀后洗净，半只量

2.将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

3.莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

4.将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

5.炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

6.葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

把青笋去皮切滚刀块，鸡斩块，姜蒜和葱头切小块。热油锅把葱姜蒜下锅煸香出味。

加入鸡块翻炒。鸡块炒至表面金黄时加入青笋翻炒。

入适量老抽，加入大半勺白糖。接着加入半碗开水盖好中火煮至水份收干。最后加入适量盐翻匀入味即可。

青笋在四川又叫作莴笋，做法如下：1..将鸡肉用热水去除血水；

2.2.莴笋切成滚刀，青椒切小块，老姜切片，剥好大蒜；

3.3.锅中放油，花椒，爆香花椒后，再放入老姜，鸡肉翻炒，待鸡肉变色后，加入大蒜，料酒，老抽，豆瓣酱，放入莴笋翻炒，再加清水没过菜，盖好盖子焖烧，待水快干时，再加入青椒，盐即可。

莴笋烧鸡块的家常做法？

莴笋烧鸡块的家常菜，好吃又营养，下面是这道美味菜的做法详细步骤：

1.将鸡肉切小块焯水，去除杂质、血末

2.莴笋去皮切成滚刀块

3.用水洗净香料表面的灰尘

4.将大葱挽节，姜切片备用

5.锅中油烧热将大料放入锅中爆香

6.倒入鸡块，放入豆瓣酱，老抽炒均匀

7.加水没过鸡肉煮15分钟

8.时间到后倒入菌笋块、放入挽好的葱节

9.加水没过菌篷、加盐，烧至莴苣变软即可

烧鸡公火锅最正宗的做法怎么做烧鸡公火锅？

1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

3.将焯过的鸡清洗干净备用， 并将姜片和葱段取出； （沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话， 可以用开水冲一下）；

4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

1、 土公鸡洗净，斩成75px见方的块。青笋头加工成200px长、50px见方的条。郫县豆瓣剁细。

2、 炒锅置中火上，下猪油烧至七成热，放入鸡块煸炒至吐油无血水时下干辣椒节、花椒、郫县豆瓣、八角、小茴香、姜片、独蒜、葱节、泡椒节炒出色香味，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、胡椒粉、味精烧沸、转入小火烧煮至鸡块熟软，再下青笋条同烧约4min，起锅倒入火锅盆内即可上桌。

1.土公鸡搓洗干净，剁成小块，焯去血沫，淘洗干净，沥干备用；

2.豆瓣酱剁细，姜拍碎，干辣椒切成段，准备好青、红两色干花椒粒和一包川味麻辣火锅底料（用量根据鸡肉多少来定，不一定用完一包）；

3.热油稍降温，放入干辣椒段、花椒粒、姜爆出香味后，倒入豆瓣酱炒干水气，再倒入适量火锅底料翻炒；

 4.倒入沥干的鸡块翻炒，炒至鸡肉缩小，鸡皮出油；

5.鸡块连调料带油转入砂锅，掺入足量鲜汤（或清水），加盖，旺火催开，撒适量胡椒粉，转中小火慢煲；

到此，以上就是小编对于土豆莴笋烧鸡四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆莴笋烧鸡四川做法大全的3点解答对大家有用。