红烧大口鲶鱼四川做法大全,红烧大口鲶鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大口鲶鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧大口鲶鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大口鲶鱼怎么做好吃？
2. 红烧鲶鱼最正宗的做法？
3. 红烧鲶鱼块的做法步骤图，红烧鲶鱼块怎么做？

大口鲶鱼怎么做好吃？

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将鲶鱼洗净，切成5厘米左右的小段。有粘液，可以戴橡胶手套处理。

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腌制：放入高度白酒（切记一定要高度，多倒点），花椒，鲜酱油少许，葱姜蒜，盐。腌大概一个小时左右，每隔一段时间搅拌一下，让鲶鱼充分入味儿。

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这期间准备好炖鱼用的配料，大蒜多放点，鱼炖好了大蒜也入味儿了，这时的大蒜很好吃哦。放青椒的目的是提点清香味儿。

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大口鲶鱼是一种淡水鱼，以其肥美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。烹饪大口鲶鱼有很多方法，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是几种常见的大口鲶鱼的做法：

### 1. 清蒸大口鲶鱼

清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法之一。

- 将大口鲶鱼清洗干净，去鳞去内脏，切几道斜刀增加入味。

- 在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，腌制10-15分钟。

- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。

- 蒸好后，撒上葱丝和香菜，淋上热油和酱油即可。

### 2. 红烧大口鲶鱼

红烧鲶鱼最正宗的做法？

步骤/方式1

将鲶鱼洗净切块滤去水份；蒜苗小段，红辣椒切片，小米椒切小段，生姜切片待用。

步骤/方式2

锅中加入植物油，油热后放入鲶鱼煎几分钟。

步骤/方式3

待一面煎至金黄后翻一面，翻面时小心别弄破鱼皮。

步骤/方式4

红烧鲶鱼块的做法步骤图，红烧鲶鱼块怎么做？

菜品名称 红烧鲶鱼

味型特点 此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼块。

原材料分类 -

菜谱分类 家常菜谱

菜品分类 家常系列

主要材料 鲜活鲶鱼1尾（约1500克）

附助材料

调 料 - 精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克）

加工过程 1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。

到此，以上就是小编对于红烧大口鲶鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大口鲶鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。