四川酱鸡丝凉面做法大全,四川酱鸡丝凉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱鸡丝凉面做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酱鸡丝凉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 北做鸡丝凉面的家常做法？
2. 鸡丝凉面怎么制作？

北***丝凉面的家常做法？

食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺。

步骤：

1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。

2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。

3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。

4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。

1. 家常做法很简单，北***丝凉面的做法也不例外。
2. 鸡丝凉面是一道凉菜，主要材料有面条、鸡肉、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱等。
首先将面条煮熟，捞出后放入冷水中过凉，再加入切好的黄瓜和胡萝卜。
鸡肉切丝后焯水，放入面中。
最后加入芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等调料搅拌均匀即可。
3. 如果想要口感更好，可以在面条煮熟后加入少量油，这样面条会更加滑嫩。
同时，调料的比例也可以根据个人口味进行调整。

1.备料：锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。

2.调汁：碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。

3.煮面：锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3-5分钟捞出，过冷水。

4.面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。

原料：面条、鸡丝、黄瓜、火腿肠、绿豆芽、花生、芝麻、生抽、醋、麻油、酱。

做法步骤：

第1步、花生、芝麻放入料理机中。

第2步、加入生抽、醋、花椒粉、辣椒粉打碎。

第3步、调成凉面汁。

第4步、鸡胸肉加入姜葱、料酒煮熟（约10分钟）。

鸡丝凉面怎么制作？

鸡丝凉面制作方法是机制的面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面，将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝，放在凉面上，淋上调味汁即可。

原料：面条、鸡脯肉、生抽、醋、芝麻油、葱、蒜、花椒油、辣椒油、糖、蚝油。

做法步骤：



第1步、一个鸡蛋倒入面粉加温水用手把面絮揉搓到一起，和成稍硬面团，静止20分钟。



第2步、用压面机压成自己喜欢的面条宽度，没有压面机的话就把面团用擀面杖擀成圆面片后切成自己喜欢的面条宽度（做凉面还是细的好吃）



第3步、笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸10分钟。（当然你也可以把面条直接丢锅里煮3分钟在捞出，但这种方法可能使面条过软，口感就差了）



第4步、1分钟后把笼屉拿掉把面条倒入刚才蒸锅的水里在煮1分钟捞出过凉水。（边煮边把面条拨散，切记不要在加生水，这不是煮饺子）

所需材料:面条300克，鸡胸肉150克，黄瓜1根，胡萝卜1根，红椒1个，小葱2根，蒜末适量，酱油适量。

做法:1.将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中待凉备用。

2.将鸡胸肉焯水后切丝，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟。

3.黄瓜、胡萝卜、红椒切成丝备用。

4.将蒜末炒香，加入鸡胸肉丝翻炒均匀。

5.加入白糖、酱油、米醋、鸡精调味翻炒均匀，取出装盘。

6.将面条用剪刀剪成适当长度，放入碗中。

7.依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝和鸡丝。

8.最后浇上蒜末、葱花、盐、酱油即可。

到此，以上就是小编对于四川酱鸡丝凉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱鸡丝凉面做法大全的2点解答对大家有用。