酸辣子姜做法四川大全,酸辣子姜做法四川大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣子姜做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣子姜做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 全州子姜辣椒酱做法？
2. 子姜酱的做法？
3. 川味凉拌酸辣凤冠做法？
4. 酸渣肉10斤放多少盐？

全州子姜辣椒酱做法？

材料：湖南红4斤，指天椒3两，蒜2头姜两块 子姜2斤，红葱头10粒，菜籽油（或花生油）一大碗，花椒10克，八角2个，香片3片，干辣椒9个

做法：

1、将湖南红、指天椒去头，子姜去皮切片洗干净沥干水；

2、蒜姜切碎，剁成蓉；

3、湖南红、指天椒、红葱头切碎，将蒜姜蓉放入拌盐腌了备用（咸味一定要够，不然会很酸）；

4、油热一下，放入花椒、八角、香片、干辣椒爆香即可关火（煮香料要小火）；

5、将香料捞起；

6、剩下香油再开火热一下；

7、然后将香油倒入剁碎的辣椒碎里，搅拌均匀后可根据个人口味添加点酱油、味精；

8、子姜切细薄片；

1、食材：仔姜五斤、高度白酒半斤、红辣椒半斤、粗盐半斤、老蒜二两。

2、子姜处理干净，摘成拇指长的段段。

3、用刀面把子姜拍裂，子姜根部或老一点的用点力拍，前部就轻轻拍一下，力度掌握在刚好拍开就行！

4、所有的拍了放入一个大盆！

5、洒上半斤粗盐！

1· 大蒜剥皮

2· 辣椒洗净后晾干，我是放在太阳地下暴晒了一下午

3· 子姜洗净，放太阳下晒干

4· 辣椒和子姜切碎

5· 加入大蒜

6· 放盐，和少量的白酒，生抽搅拌均匀

7· 大功告成，装瓶

子姜酱的做法？

将湖南红、指天椒去头，子姜去皮切片洗干净沥干水；

步骤 2

蒜姜切碎，剁成蓉；

步骤 3

湖南红、指天椒、红葱头切碎，将蒜姜蓉放入拌盐腌了备用（咸味一定要够，不然会很酸）；

步骤 4

油热一下，放入花椒、八角、香片、干辣椒爆香即可关火（煮香料要小火）；

步骤 5

将香料捞起；

步骤 6

食材明细

去皮仔姜、剁椒、蒜、盐、白糖、高度白酒。

1、准备好原料，仔姜提前刮去外皮洗净晾干，大蒜去皮。



2、仔姜切片，厚薄随意，大蒜切碎，放入无油无水的容器里，菜板和刀要提前开水烫一下消毒，晾干水份。

材料:子姜250克，花生酱100克，麻油1勺，盐、白糖、大葱、姜、蒜、料酒、鸡精适量。

做法:1.将洗净的子姜蒸熟，捣烂成泥状备用。

2.将花生酱倒入碗中，加入适量的盐、白糖、麻油，搅拌均匀。

3.将大葱、姜、蒜切成细末，加入料酒煸炒至香味出来。

4.将子姜泥、花生酱、大葱姜蒜末混合在一起，加入适量的鸡精调味即可。

川味凉拌酸辣凤冠做法？

川味凉拌凤冠的做法1.鸡宰杀洗净取鸡冠去粗皮治净，片成两片，加精盐，料酒，姜片，大葱和匀，上笼旺火蒸取出；

2.子姜洗净放入盐水内腌泡后切成指甲片；

3.西芹切成菱形块；

4.萝卜亦放入盐水内泡后切成菱形片；

5.辣椒去蒂剁细成粒；

6.泡辣椒去蒂，切成马耳朵形；

7.大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；

8.盐、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中，调匀成滋汁；

9.锅置火上，烧精炼油至五成热，放入泡姜、泡萝卜、泡辣椒、辣椒炒入香味，倒入鸡冠、泡西芹、葱段颠锅翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即成。

酸渣肉10斤放多少盐？

做酸杂肉10斤肉一般按照1斤25g的比例放，十斤肉的话就需要放250g盐就行了

用料：黄牛肉500g 黄花菜40g 平菇20g 香菇20g 泡椒10g 泡仔姜10g 冰糖 10g 生抽5g 盐5g 料酒5g 生粉5g 生姜5g 大蒜5g 酸辣杂菇牛肉的做法黄牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌匀腌上香菇和黄花菜用温水泡发，平菇切丝，香菇切丝（泡香菇的水留着备用）泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜备好锅内油烧微热，倒入腌制好的牛肉炒至断生即捞出备用锅内油烧热，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香倒入杂菇翻炒，加入刚刚泡发菇类的温水，焖煮片刻汁水快收干时倒入刚刚炒过的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖调好味后，即可出锅 ，这是酸杂肉的做法

到此，以上就是小编对于酸辣子姜做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣子姜做法四川大全的4点解答对大家有用。