四川泡莱的做法大全,四川泡莱怎么制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡莱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡莱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋泡菜花样做法？
2. 陕西泡菜做法？
3. 泡菜的家常做法四川？
4. 陕西老乔泡菜的做法？

糖醋泡菜花样做法？

糖醋泡菜是一道常见的家常菜，以下是一些糖醋泡菜的做法：

- 准备食材：胡萝卜、小米椒、糖、米醋、矿泉水、盐、姜片、蒜、芹菜、莴笋、心里美、白萝卜等。

- 处理食材：

- 将蔬菜去皮并切成自己喜欢的形状。

- 准备一个干净的玻璃容器，并确保其无油无水。

- 制作泡菜：将适量的盐、姜、蒜、泡椒倒入玻璃容器中，搅拌均匀。

- 腌制：将切好的蔬菜放入玻璃容器中，加入适量的糖和醋，搅拌均匀。

- 等待：等待1个小时左右，蔬菜会渗出许多水分，再稍微加点矿泉水腌一下即可。

- 享用：等待24小时后，糖醋泡菜即可享用，口感酸酸甜甜脆脆的。

陕西泡菜做法？

先将采摘的新鲜包菜洗净，浇一锅开水晾凉，将新鲜花椒，生姜片，少许料酒，适量冰糖，盐等备好，把菜装进玻璃容器或泡菜专用坛子里，备好的调料和水一同倒进坛子，水淹过菜为至，盖上坛盖后在坛子沿边倒上少量水封口，三五天后即可食用。

一.泡菜坛的选择，用耳朵听，里面发出的声音越大越好，说明不进空气；

二.准备需要腌制的菜，可根据自己的喜好而定，如：大白菜，豇豆，包菜，萝卜等；

三.将泡菜坛洗净，加入凉水就可以，放入盐，花椒，生姜，大料，大蒜等调味料，可根据口味而决定调料得多少，不过生姜和大蒜可以多放些，盖上坛盖，浸泡一天，先不要放入菜；

四.放入需要腌的洗净的菜，盖上盖，一定要密封好，一般3-4天就可以食用了。注意：取出泡菜时一定不要沾有油的筷子或者手去取，泡菜最害怕的就是油，如果时间长了起白，可以加入少许的白酒就好了。

泡菜的家常做法四川？

制作食材

白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙

制作流程

1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片

2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包

3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。

陕西老乔泡菜的做法？

1· 先烧点开水，放在一旁晾着备用！～

2· 把白菜叶子一片片掰下来，洗干净，晾在一旁！～注意这一步很重要，要么你洗干净了，一定要晾得干干的，没有一点水！～要么你洗干净后，在凉白开水里再洗下！～千万不要沾生水就对了，要不泡菜会坏掉！～我是懒省事，用即热的电水管下，开着温热水洗***，这样没有生水，腌出来的泡菜也不会坏！～

3· 姜、蒜切片，葱切段！～我是用有气孔塞的保鲜盒装的，手撕***，分了两次装***！～每放好一次，撒一层盐，一共撒两次盐，少许味精！～最后撒好盐后，放上切好的葱、姜、蒜、辣椒。

4· 最后，把我们之前烧开后，放温的水浇上去，盖上盖子！～OK，大功告成了！

1、制作泡菜第一步需要选一个好的泡菜坛。一般选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口四周有一圈凹形盛水槽，坛口有盖可使坛内与外界空气隔绝；

2、调制优质卤水。泡菜卤水最好用井水等硬水调制，用瓦锅将水烧开，加入食盐，待盐完全溶解冷却后，倒入干净坛内。通常每10公斤水加入花椒2、5克、茴香5克、辣椒150克、姜片100克、胡椒10粒、黄酒150毫升、精盐适量，混合即成卤水；

3、是选择原料。质地脆嫩的蔬菜品种均可，如甘蓝、大***、芹菜梗、胡萝卜、蒜头、莴笋、嫩姜、辣椒等；

4、卤水泡制即入坛发酵。入坛时一定要装满压紧，装坛后用竹片将蔬菜卡住不致浮出卤水面。盖上内盖，在水槽内注入冷开水，再扣上钵盖。夏季经6天、冬季经15天左右即可食用或出售。

到此，以上就是小编对于四川泡莱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡莱的做法大全的4点解答对大家有用。