老重庆米线做法大全图片_重庆老米粉

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本文目录一览：

• 1、重庆火锅米线的做法及配方
• 2、米线大全各种做法?
• 3、重庆砂锅米线的做法,如何做,怎么做
• 4、重庆三鲜砂锅米线的家常做法大全怎么做好

重庆火锅米线的做法及配方

“火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜，如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。

第1步：将米线用温水浸泡一个小时左右，香葱和香菜切成碎丝，火腿肠切片，午餐肉切片，鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡，待会儿直接煮，个人觉得泡一下的米线更加卫生，所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。

准备用具：不锈钢水瓢和青花瓷大腕，电磁炉、2 加工上面的主料：米线用热水泡30分钟后待用，把小茴香用研磨机磨成粉待用，把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

做法朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。

米线大全各种做法?

炒米线 食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤 匙，白糖一点点，香菜一小把 做法：准备材料，香菜洗净切碎。

做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。在沸水中放入米线，煮5分钟。

改小火加入米线。用筷子将米线打散以入味。收汁，关火。

炒米线的做法 食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把 做法：准备材料，香菜洗净切碎。

重庆砂锅米线的做法,如何做,怎么做

粗新鲜米线一般外卖用，羊肉粉用的是粗米粉（经过发泡的特殊处理过的干米线）下面就来介绍下镇店之宝：清汤三鲜砂锅米线 材料准备：米线170克（俗称2两米线。

食材 牛肉，油菜，浓汤宝，香菜，盐，米线。方法/步骤 把一块牛肉先煮熟，然后切成片状。把米线先放到锅中用开水煮5分钟，然后取出。把砂锅中倒入水，等水烧开后放上浓汤宝，然后把米线放入砂锅中。

倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

砂锅米线高汤的做法对于很多重庆人来说是比较熟悉的，因为重庆那边是比较流行吃砂锅米线的，而且很多重庆人在全国各地都开了好多小吃店，基本都是关于砂锅米线的。以下是我整理的砂锅米线怎么做好吃，欢迎阅读。

重庆三鲜砂锅米线的家常做法大全怎么做好

1、将所有调料和配菜加入碗中（猪肝不加），加入高汤，砂锅内烧开以后下米线，再次烧开后煮120秒，下猪肝煮变色就可以关火出餐了，加鸡油和葱花（家里没有鸡油的用猪油代替）。

2、用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱 、姜、豌豆苗可省略。三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。

3、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。接着棒骨过水洗净，加[_a***_]料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。

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