四川兔的做法大全下载,正宗四川兔的做法

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1. 成都红板兔做法？
2. 四川麻辣兔的正宗做法？
3. 四川火锅兔的做法？

成都红板兔做法？

步骤1食材：兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。

步骤2青椒切块，干辣椒剪成段。

步骤3姜切片，蒜切片。

步骤4锅中加入适量清水大火烧开，放入兔肉焯水1分钟，捞出洗净备用。

步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。

从小到大！最具特色的红板兔！现在的红板兔，是由曾婆婆的家人接手经营，味道还是儿日了的味道！

只见老板手起刀菩，动作娴熟又麻力，把一只完整的干熏兔切成了许多小块，案板之间都弥漫着兔肉香味。他们家的红板兔不同于卤兔口感。卤过的兔头偏软糯，而红板兔是熏制的，属于干香型。

婆婆红板兔的味道，就是许多成都人童年的记忆，成都著名小吃，婆婆红板兔让你停不下来。作为成都小吃的婆婆红板兔在制作上，各种香料当然是必不可少的，他们家的红板兔不同于卤兔的口感，卤过的兔头偏软糯，而红板兔是熏制的，熏到冒油上色，吃起来干香干香的，每一口都是满嘴香气，而且带有一股烟熏味。

四川麻辣兔的正宗做法？

材料

主料：兔子一只

辅料：葱3根，姜一块，八角一枚，料酒1t***,花椒1/2t***，干辣椒8枚，芝麻1t***，郫县豆瓣酱1t***，橄榄油3勺

酱料：醋1/2t***，生抽1t***，鸡精1/2t***，糖1t***，盐少量调味,香菜3根切碎

做法

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

一、材料

兔子1000克、老抽10克、盐3克、八角5克、料酒5克、冰糖10克、香叶5克、草果5克、红椒干5克、花椒5克、桂皮5克、

二、做法

1.兔子洗净切成兔排。

2.将兔排下锅焯水。

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

主料：兔肉1只

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、大料适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、干海椒筒筒适量

白芝麻适量

1、兔肉宰成小点，放盐、鸡精、老姜、蒜码味10分钟。

四川火锅兔的做法？

步骤1

兔兔是吃草的一年生兔，肉质紧实有嚼劲，洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。

步骤2

推荐的是三五老火锅底料，味道胃肠带劲儿，是妹夫的厨师姐夫推荐的（哈哈，有点绕），反正这个牌子的没错，如果你有长期吃对味的火锅料也行，四川人爱吃辣，三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁，一大锅素菜，用了一半的三五底料

步骤3

洗完切好的素材统统放入高压锅了，我们放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放

步骤4

热锅倒油，放大葱段炒香，再加入一半的火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行

步骤5

炒好的兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食材就可以了，20min即可

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