四川***酸菜做法大全大全,四川酸***怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白菜酸菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川***酸菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 长白菜怎么做酸菜？
2. 大白菜做酸菜的做法？

长***怎么做酸菜？

1· 新鲜的大白菜，2棵。

2· 洗干净外面的几张***叶子，晾干。

3· 又白，又鲜。

4· 准备好干净，无油，无水的罐子。

5· 干净的砧板，干净的刀。开始切细丝。

6· 撒些盐（少量盐，不能多）在***丝上。慢慢的，等出水了，就腌好。准备，装罐。

7· 装紧实，

8· 加保鲜膜封口，多搞几层，密封会好些。

9· 加盖子，拧紧。倒着放，好了。放在阴凉干净的地方，准备发酵。时间一个月。颜色变成***。发酵过程会出水，要及时把水擦干，保持卫生。要是偷懒，可以放一个盆里，就是出水了，也不会污染。几天到一次水出去。保持干净就行。1个月，就有自己做的健康无添加酸菜了。

1. 准备材料：选择新鲜的长***，去掉外面的烂叶子和根部，将***切成适当大小的块备用。

2. 晾晒：将切好的***放在竹筛上，放在阳光下晾晒至微软。晾晒的时间可以根据天气情况调整，一般需要 2-3 天。

3. 准备盐水：烧开一锅水，冷却至室温。加入适量的盐，盐水的浓度以稍微咸一点为宜。也可以加入一些花椒、八角等调料，增加口感。

4. 腌制：将晾晒好的***放入干净的容器中，倒入准备好的盐水，确保***完全浸泡在盐水中。然后用重物压在***上，确保***被压紧实。

5. 密封容器：用塑料薄膜或密封袋将容器口密封，避免空气进入。放在阴凉通风的地方，让***自然发酵。

6. 发酵：腌制过程中，***会逐渐变酸。在发酵过程中，可以定期检查***的酸味和质地。如果酸味不够，可以适当延长腌制时间。一般腌制 15-20 天，***会呈现出微***，口感酸爽。

7. 食用：腌制好的酸菜可以炒菜、炖肉、做酸菜鱼等美食。食用前，将酸菜捞出，用水冲洗干净，切成合适的大小。

以上是制作酸菜的方法，简单易学，可以根据个人口味进行调整。制作酸菜时，注意保持容器干净，避免污染。腌制过程中，尽量让***保持紧密，以利于发酵。

大***做酸菜的做法？

酸菜的做法：

　　1. 准备工具:煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油；

　　2. 用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着***顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒；之后将***全部放入开水中，并用筷子帮助***在水中翻个儿，再烫40-50秒左右；用筷子扎入根部，倒着将***取出，控一下水，放入盆中；

　　3. 将烫好的***放入水龙头下冲凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，让***彻底降温；将降温后的白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水；将过好凉水的***装盆，备用；

　　4. 先在缸底撒一层盐，再铺一层处理好的***，一层盐一层***依序往上铺；

食材

大***20斤、食盐适量。

做法

1.市场买了大***，先将大***特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让***彻底蒸发水分。

2.把***洗干净，然后从中间切开，一分为二。

主料：大***适量 

辅料：食盐适量 步骤：

1、用菜刀修理***头，分成两瓣。

2、烧开水，把***头先放锅里烫软，再放***叶，烫软后捞出。

3、放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。

4、洗干净后放在盆子里备用。

到此，以上就是小编对于四川***酸菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***酸菜做法大全大全的2点解答对大家有用。