四川宫保肉丁正宗做法大全,四川宫保肉丁正宗做法大全

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1. 宫保肉丁正宗川菜做法？
2. 宫保肉丁最正宗的做法？
3. 宫保肉丁怎么做？

宫保肉丁正宗川菜做法？

主料：瘦猪肉200克

调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。

步骤 1

猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒，少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀，腌制半个小时。

步骤 2

黄瓜，胡萝卜洗净切丁。葱，姜，蒜，干辣椒，花椒洗净切丁备用。步骤 3

花生米过油炸一下，炸的时候用小火不会糊。

步骤1

小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒

步骤2

猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁

步骤3

调料汁：2汤匙鲜酱油，2汤匙清水，1茶匙老抽，1汤匙香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀

步骤4

宫保肉丁最正宗的做法？

用料：鸡胸肉 2块；料酒 2勺；生抽 2勺；盐 少许；淀粉 小半勺；白胡椒粉 少许；花椒 少许；生姜末 少许；干辣椒段 少许；大葱 半根；油炸花生米 适量；小葱末 少许。

做法如下：

步骤 1

鸡肉切丁加料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀备用。

步骤 2

把炒熟的花生备用。青椒，胡罗卜，黄瓜，切丁，备用。

精肉切丁放料酒，少许盐抓匀，腌制15分钟。葱姜蒜切碎备用。

糖醋酱油料酒淀粉放入同一个碗里备用。

锅里放入油，油烧热放入腌好的肉炒熟盛出，再放入油把葱姜蒜煸出香味（喜欢吃辣的可以放点辣椒）再把肉和胡萝卜一起放入锅里大火炒，沿锅边倒入调好的勾芡。

要出锅时放入黄瓜和花生米鸡精翻炒几下出锅即可。

1.将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉，倒入料酒。2.然后加入一定量的水，在腌制一下。

3.将油倒入锅里，放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。

4.再倒入适量油，开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。

5.放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花，继续翻炒出香味。

6.然后加入酱汁和花生米，翻炒一下。

宫保肉丁是汉族名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，做法是:



1. 小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒。猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁。调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。



2. 热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。

宫保肉丁怎么做？

1. 猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。宫保肉丁的做法第2步

2. 葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。宫保肉丁的做法第3步

3. 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。宫保肉丁的做法第4步

4. 锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。宫保肉丁的做法第5步

5. 放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。宫保肉丁的做法第6步

6. 炒到肉丁成熟。宫保肉丁的做法第7步

7. 倒入碗汁，翻炒均匀。宫保肉丁的做法第8步

8. 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。宫保肉丁的做法第9步

9. 上菜啦。

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