重庆土豆炖排骨做法大全,重庆土豆炖排骨做法大全***

dfnjsfkhak 2024-10-06 9

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  1. 土豆炖排骨正宗做法?
  2. 怎么做土豆排骨汤?
  3. 萝卜土豆炖排骨的做法,萝卜土豆炖排骨怎么做?

土豆炖排骨正宗做法?

步骤/方式1

先把排骨放入冷水中洗净,除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。

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(图片来源网络,侵删)

步骤/方式2

大约煮15分钟,锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来,注意撇开浮末,这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了!

步骤/方式3

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冷锅冷油,可以多倒一点油,油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒均匀受热。与此同时,烧一壶热水在旁边备用

步骤/方式4

怎么做土豆排骨汤

主料:排骨一斤、土豆2个,葱姜适量、大料2个、白酒少许做法:

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1、热水焯排骨后,温水洗净,土豆去皮切成滚刀,备用;

2、锅内重新换清水,加热后放入排骨、葱姜、大料、少许白酒,放入切好的土豆,加热10分钟,焖30分钟后开锅,加入盐适量,即可食用。建议:土豆换成山药、藕均可,味道更佳。

1、土豆100克切块,蒜5克切片,水500毫升,冷水浸泡1小时;

2、倒入排骨500克,酱油10毫升,料酒10毫升,姜1个,花椒5克,八角1个,桂皮1个,葱1根,盐2克,水500毫升,炖煮半小时 ,取出葱备用;

3、另起锅倒入油50毫升,倒入蒜片,倒入土豆块,翻炒均匀,酱油15毫升,倒入排骨,倒入高汤100毫升,焖煮10分钟,撒上葱花5克, 焖2到3分钟即可。

1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。

萝卜土豆炖排骨的做法,萝卜土豆炖排骨怎么做?

1准备好排骨,我用的是肋排,买的时候请卖排骨的人给剁开,回家再分成小块就方便多了;用清水冲洗干净

2将洗过的排骨冷水下锅,烧开水后就会看到有血沫漂起,去除血沫,煮约1分钟;

3把排骨捞出用温水再冲洗一下;

4炒锅上火烧热,放少许食用油,油温后放进两颗八角炒一下;再放进排骨翻炒约两分钟,再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒;生抽酱油要多放一些,因为我这个做法不用放盐,咸味全靠生抽酱油增加出来的,所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了,量不大,一加热一挥发就没有了,所以不用后吃了以后会醉酒;

5注入热水,水量能淹住排骨即可;盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮30分钟;

6炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜,土豆我用的是黄心小土豆,软面的,炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮,切成小块;

7排骨也炖的差不多了,这个时候肉肉已经可以吃了,如果想要肉更烂一些,可以炖的时间再久一些;

8把切好的土豆和胡萝卜放进去;

9翻炒均匀,让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起,一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中;盖上锅盖,同样是大火烧开,转中小火炖煮,直至土豆焖熟就可以了;

焖熟的土豆软面,很好吃,这个时候锅里还会有点汤,这个时候放点冰糖进去,翻炒至冰糖融化即可;如果没有冰糖,用白砂糖也是可以的;

排骨焯水去血沫,土豆,萝卜切块,葱姜蒜切沫,锅里热油,放入冰糖,略微发黄时放入排骨,排骨上色后,放入葱、姜、蒜、八角,加入适量的耗油、料酒、味精,加入一小碗水,炖30分钟,放入适量的盐以及切好的土豆,萝卜炖十分钟,撒上葱花即可

到此,以上就是小编对于重庆土豆炖排骨做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆土豆炖排骨做法大全的3点解答对大家有用。

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