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dfnjsfkhak 2024-10-06 9

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  1. 荆州鲜肉锅盔馅料做法?
  2. 原平福成锅盔的正宗做法?
  3. 湖北盐饼子锅盔怎么做?
  4. 香酥牛肉饼vs军屯锅盔的区别?
  5. 家常回锅肉怎么炒才咸香好吃呢?

荆州鲜肉锅盔馅料做法?

荆州锅盔肉馅配方有两种馅料:

第一种猪肉馅料:猪肉50克、料酒适量胡椒粉适量、鸡蛋两个、生粉适量、老干妈适量、生抽适量、王守义十三香适量等。

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(图片来源网络,侵删)

第二种牛肉馅料:牛肉50克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋两到三个、生粉适量、老干妈适量、王守义十三香、鲜辣酱等等。

荆州锅盔的馅料配方与做法如下

主料

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小麦面粉250g、水150g、酵母2g

辅料

糖20g、盐1g、油适量、五香粉、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量

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步骤

1.面粉放入面包桶内

2.加入白糖

3.加入盐

4.将酵母粉放入中间

首先用一部分清水把酵母化开,然后面团的其他材料一起放入搅拌盆中,水不要全部加完,要留一些根据面粉的吸水性加入。揉成一个偏软的面团,面团不能像做面条的那么硬,要稍微软一点,会有点粘手的那种,然后揉圆盖上保鲜膜,醒发到1.5-2倍大。

接着制作肉馅,加入除了葱花和水以外的调味料。(甜咸度大家要根据自己口味调整)用筷子顺一个方向搅拌均匀,然后加入清水,搅拌至清水完全被肉吸收,包上保鲜膜放冷藏备用

把醒发好的面团取出,用手稍微滚圆,然后用油把面团封起来(面团上裹上油),盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟。取出面团,用手压扁,放上适量的肉馅。然后像包包子那样,把肉馅包起来,收口捏紧,收口朝下。抹一点油,取出一个包好的面团,收口朝下,用手轻轻压扁,再用擀面杖慢慢地擀成长方形成,在上面撒上白芝麻,把擀好的面皮放在铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱中层,用210/210°C烤20分钟左右。烤到四周和表面有不规则的上色即可。

原平福成锅盔的正宗做法?

原料:

发面团:面粉200克、酵母2克、鸡蛋35克、温水105克、盐1.5克

烫面团:面粉100克、开水80克

油 酥:熟油30克 面粉25克

馅 料:五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花

湖北盐饼子锅盔怎么做?

原料:300g面粉、170g清水、10g食用

1、一起倒入盆中搅拌均匀,揉成光滑柔软的面团。然后盖上盖子,静置醒发40分钟左右。

2、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。

3、猪肉洗净,放入搅肉机中搅成肉泥。

然后加入姜末,葱白,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。一起充分搅拌均匀,腌制15分钟左右。

香酥肉饼vs军屯锅盔的区别?

1.面团不同

❶牛肉饼制作***用水调面团,即热水面团(三生面);军屯锅魁制作***用生物膨松面团,即烫酵面。

❷三生面是指用热水调制的面团中,有七成面粉受热变性,三成面粉仍保持生面粉的性质而形成的面团;烫酵面俗称“熟酵”,是面粉加了沸水调制成烫面团,稍冷后加入发酵面团揉制而成的面团。

2.面坯擀制不同

牛肉饼制作***用一次性擀卷成形;鲜肉锅魁制作***用两次擀卷成形。

3.起酥方式不同

牛肉焦饼制作***用抹油分层起酥;鲜肉锅魁制作***用抹馅分层起酥。

4.包馅方式不同

牛肉焦饼制作***用打馅包捏成形;鲜肉锅魁制作***用抹馅包捏成形。

5.成形厚度不同

家常回锅肉怎么炒才咸香好吃呢?

挑一挑上好的五花肉清洗干净

锅里加一点点的油,先把整条五花肉的皮对着锅里烙一下,皮变焦***后取出;

在放入冷水肉中煮沸,可以加一点点的盐或者料酒去腥;

沸腾个30秒后捞出,放凉切成3毫米厚度的薄片;

切个姜,大蒜苗,青辣椒,红辣椒;

锅里加一点点的油,油锅烧6层热后;

放入肉片煸炒出油;

再加入配料,快速翻炒均匀;

再加2勺生抽,1勺料酒,1勺糖,1勺辣椒酱(不爱吃辣的小伙伴就不用加了哦);

翻炒均匀后加点盐调味;

到此,以上就是小编对于重庆鲜肉锅盔做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鲜肉锅盔做法大全图片的5点解答对大家有用。

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