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1. 荆州鲜肉锅盔馅料做法？
2. 原平福成锅盔的正宗做法？
3. 湖北盐饼子锅盔怎么做？
4. 香酥牛肉饼vs军屯锅盔的区别？
5. 家常回锅肉怎么炒才咸香好吃呢？

荆州鲜肉锅盔馅料做法？

荆州锅盔肉馅配方有两种馅料:

第一种猪肉馅料：猪肉50克、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋两个、生粉适量、老干妈适量、生抽适量、王守义十三香适量等。

第二种牛肉馅料：牛肉50克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡蛋两到三个、生粉适量、老干妈适量、王守义十三香、鲜辣酱等等。

荆州锅盔的馅料配方与做法如下

主料

小麦面粉250g、水150g、酵母2g

辅料

糖20g、盐1g、油适量、五香粉、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量

步骤

1.面粉放入面包桶内

2.加入白糖

3.加入盐

4.将酵母粉放入中间

首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入搅拌盆中，水不要全部加完，要留一些根据面粉的吸水性加入。揉成一个偏软的面团，面团不能像做面条的那么硬，要稍微软一点，会有点粘手的那种，然后揉圆盖上保鲜膜，醒发到1.5-2倍大。

接着制作肉馅，加入除了葱花和水以外的调味料。（甜咸度大家要根据自己口味调整）用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌至清水完全被肉吸收，包上保鲜膜放冷藏备用。

把醒发好的面团取出，用手稍微滚圆，然后用油把面团封起来（面团上裹上油），盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟。取出面团，用手压扁，放上适量的肉馅。然后像包包子那样，把肉馅包起来，收口捏紧，收口朝下。抹一点油，取出一个包好的面团，收口朝下，用手轻轻压扁，再用擀面杖慢慢地擀成长方形成，在上面撒上白芝麻，把擀好的面皮放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，用210/210°C烤20分钟左右。烤到四周和表面有不规则的上色即可。

原平福成锅盔的正宗做法？

原料：

发面团：面粉200克、酵母2克、鸡蛋35克、温水105克、盐1.5克

烫面团：面粉100克、开水80克

油 酥：熟油30克 面粉25克

馅 料：五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花

湖北盐饼子锅盔怎么做？

原料:300g面粉、170g清水、10g食用油

1、一起倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。然后盖上盖子，静置醒发40分钟左右。



2、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。



3、猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。

然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

香酥牛肉饼vs军屯锅盔的区别？

1.面团不同

❶牛肉饼制作***用水调面团，即热水面团（三生面）；军屯锅魁制作***用生物膨松面团，即烫酵面。

❷三生面是指用热水调制的面团中，有七成面粉受热变性，三成面粉仍保持生面粉的性质而形成的面团；烫酵面俗称“熟酵”，是面粉加了沸水调制成烫面团，稍冷后加入发酵面团揉制而成的面团。

2.面坯擀制不同

牛肉饼制作***用一次性擀卷成形；鲜肉锅魁制作***用两次擀卷成形。

3.起酥方式不同

牛肉焦饼制作***用抹油分层起酥；鲜肉锅魁制作***用抹馅分层起酥。

4.包馅方式不同

牛肉焦饼制作***用打馅包捏成形；鲜肉锅魁制作***用抹馅包捏成形。

5.成形厚度不同

家常回锅肉怎么炒才咸香好吃呢？

挑一挑上好的五花肉清洗干净；

锅里加一点点的油，先把整条五花肉的皮对着锅里烙一下，皮变焦***后取出；

在放入冷水肉中煮沸，可以加一点点的盐或者料酒去腥；

沸腾个30秒后捞出，放凉切成3毫米厚度的薄片；

切个姜，大蒜苗，青辣椒，红辣椒；

锅里加一点点的油，油锅烧6层热后；

放入肉片煸炒出油；

再加入配料，快速翻炒均匀；

再加2勺生抽，1勺料酒，1勺糖，1勺辣椒酱（不爱吃辣的小伙伴就不用加了哦）；

翻炒均匀后加点盐调味；

到此，以上就是小编对于重庆鲜肉锅盔做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜肉锅盔做法大全图片的5点解答对大家有用。