四川杀鸡的做法大全大全,四川杀鸡***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川杀鸡的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川杀鸡的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川柴火鸡做法与配料？
2. 成都哪儿有卖活鸡并且可以负责杀鸡的市场呢？
3. 初五可以杀鸡吗？

四川柴火鸡做法与配料？

原料:

1.土鸡1.5千克，宰杀洗净，剪去嘴尖和鸡爪指甲，然后用刀剁成大块。

2.土豆200克去皮，然后切成大块，香菇100克用水发好。

3.五花肉300克切成麻将块。

秘制柴火鸡酱料:

锅入熟猪油200克烧热，放入葱末、姜末各80克， 香叶、千里香、陈皮各3克煸香， 再放入家乐煲仔酱60克，鸡粉30克，鲍汁、蚝油、辣妹子辣椒酱各50克，老抽、花雕酒、东古一品鲜酱油、花生酱各40克炒香即可。

主料：土鸡6斤 。 辅料：大蒜小半碗，红尖椒青尖椒半碗 。柴火鸡做法步骤：

1. 锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2. 先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

3. 大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4. 大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

所需材料：主料：土鸡6斤 辅料：大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗具体做法：

1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

3、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

5、可以在周围贴上饼，沾汤汁吃，非常香。

用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块

做法步骤

1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！

2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！

3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。

成都哪儿有卖活鸡并且可以负责杀鸡的市场呢？

成都市二环路内禁止宰杀生活鸡禽类的。个别农茂市场还是有人偷偷的宰杀，价格当然贵些。

建设巷啊，离你那里就一条街。

你到建设巷科大万人公寓后面沙河边的那个菜市去看看，这类肯定不得摆起整，问哈卖鸡、鸭的。

初五可以杀鸡吗？

我们那个地方初五是可以杀鸡的，在我们四川家乡没有听说过初***可以杀鸡的，可能北方有的地方初***可以杀鸡，只是一个习俗而已，其实什么时候杀鸡对家庭来说是没有什么影响的，看你需要杀鸡的时候，你就可以杀鸡，一般情况下，新社会新时代都是无所谓的，所以说初五也是可以杀鸡的。

在北方有讲究的，初五是不可以杀鸡的，因为初五也叫破五，所以我们不要再杀鸡了，如果你吃鸡肉，那就在年前都准备好，初五就不能杀极了，因为年还没有过完，你就杀鸡，这样会引来杀身之祸的，所以最好不要杀鸡杀鸡，一般都是留着春节吃，因为北方的冬天很冷，年前把鸡杀完了，在外面也是可以的，不需要出在杀鸡

到此，以上就是小编对于四川杀鸡的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川杀鸡的做法大全大全的3点解答对大家有用。