贵州酒糟萝卜菜做法大全,贵州酒糟萝卜菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酒糟萝卜菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酒糟萝卜菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东阳酒糟萝卜的做法？
2. 泡胡萝卜条甜酸脆饭店做法？

东阳酒糟萝卜的做法？

食材明细

萝卜1000克

香糟250克

白酒5克

盐20克

教您糟萝卜怎么做，如何做糟萝卜才好吃

1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条；

2. 用盐把萝卜条腌一下，去水晾干；

3. 预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒；

4. 然后把糟及萝卜一层隔一层放入盛器内；

配方:萝卜100kg，食盐18kg，黄酒糟、白酒各适量。

做法:(1)洗涤用水洗净萝卜泥污。应用直径2。5mm的竹针往蒂把处打眼两个，每隔4-5cm扎一眼，眼不得对穿。

  (2)初腌萝卜100kg用食盐9kg，按一层瓜一。层盐，下少上多的方法腌制至缸（池）满。每隔8h转缸（池）翻菜1次，灌人原卤及未溶食盐。腌渍4天。

(3)压榨将初腌的萝卜捞出，压榨脱水/萝卜压榨12h至菜坯重量减少40%左右为宜。

  (4)复腌将初腌后的萝卜再加盐9kg，仍按一层瓜一层盐，下少上多的方法腌制至缸满，每天转缸（池）翻菜一次，灌人原卤及未溶食盐，3天后原缸（池）封存。(5)脱盐每100kg萝卜坯用水150kg浸泡6-8h。

1、原料：白萝卜300克。辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

2、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。

3、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

东阳酒糟萝卜的做法：

食材用料：萝卜，蒜，盐，姜，鱼露，辣椒粉，辣酱，糖，酒糟各适量

1.将萝卜切成1厘米见方的块状，蒜拍碎捣烂，姜丝切碎；加上1大勺盐腌制1-2小时，将萝卜杀出水；将水去掉，加入蒜泥、姜碎

2.继续加入鱼露、辣椒粉、辣酱、糖

3.再放入酒糟搅匀，放入冰箱冷藏3小时即可食用

泡胡萝卜条甜酸脆饭店做法？

1、准备萝卜、小米辣、盐、蒜瓣、姜、冰糖。

2、将萝卜洗净并且切成条状，加入盐，轻轻抓匀，腌半个小时以上。

3、将准备好的小米辣切碎。

4、将萝卜捞出，用凉开水冲洗去萝卜表面的盐。

5、将腌汁、水、白醋、冰糖用2:2:1调和，并将萝卜放入，直到腌汁没过萝卜。

食材：白萝ト800克、水400g、盐适量、白糖150g、白醋150g、栀子果5颗

做法：

1、白萝ト洗净去皮，切成长条，切好的萝卜放入大碗里，撒两勺盐腌制两三个时。

2、起锅烧水，放入栀子果，煮沸后继续煮5分钟，煮出颜色。加白糖，熬制白糖全部融化关火，加入白醋搅拌均匀放凉备用。

3、腌至萝卜出水变软不易折断即可，攥干萝卜里水分，放入干净的容器里，倒入放凉的糖醋水淹没萝卜，密封冷藏过夜即可！

1、腌胡萝卜的时候放入适量白醋和白糖，这样会让腌好的胡萝卜特别好吃，它的具体做法是准备胡萝卜一千克，白萝卜500克，把准备好的胡萝卜和白萝卜全部洗净并切成块状，然后放在清水中浸泡两小时，取出后把水分去掉，控干表面上的水分。

2、把准备好的白糖，白醋和适量食用盐放在一起调匀制成料汁直接放在胡萝卜中腌制，调好的料汁要把胡萝卜浸没，腌制3~5天以后胡萝卜就能入味，这时腌好的胡萝卜酸中带甜爽脆可口特别好吃。

到此，以上就是小编对于贵州酒糟萝卜菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酒糟萝卜菜做法大全的2点解答对大家有用。