四川烧辣酱做法大全大全,四川烧辣椒酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧辣酱做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烧辣酱做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川家常辣椒酱做法？
2. 四川辣椒酱的做法？
3. 四川油辣椒酱正宗做法？

四川家常辣椒酱做法？

材料：腿肉250克、豆腐干2块、竹笋2支、豆瓣酱、甜面酱、老抽、郫县辣椒酱、麻油2茶勺、油、料酒、盐、淀粉、葱花、白砂糖

做法

1. 腿肉洗净；切丁；上浆：料酒（2汤勺）、盐、淀粉、葱花（少许）。

2. 豆腐干切丁 ；笋切丁。

3. 冷锅冷油下肉丁翻炒至变色装盘；锅内留有多余的油，2茶勺郫县辣椒酱，中小火煸出红油后，倒入肉丁、笋丁继续翻炒约1分钟；最后倒入豆腐干丁，翻炒几下后装盆。倒入适量的料酒、老抽翻炒上色。

4. 锅内加热水没过菜；分别加入豆瓣酱一汤勺、甜面酱2汤勺，加盖中小火煮。收汁前加糖，翻炒，大火收汁，出锅前关火，倒入适量麻油翻匀后即可出锅。

食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。

配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量

配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺

做法

①小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，很方便。

材料

主料：芝麻香油200ml，油适量，花椒适量，米酒半瓶，小辣椒半斤，大辣椒半斤，葱2支，蒜头半斤

调料：酱油膏适量，糖适量

做法

1、辣椒、蒜头、葱都要洗净，晾干。

2、拿一些辣椒、葱切末。

1、食材：大蒜1斤左右、青红辣椒少许、盐少许、蚝油少许、海鲜酱油少许。

2、先把大蒜去皮洗净再控干水分备用。

3、然后再用刀把大蒜剁碎蒜末状。

4、锅加多一点的底油，油热下入蒜末翻炒均匀。

5、然后再加入少许的蚝油、海鲜酱油、盐炒匀。

6、再加入切好的青红辣椒末翻炒均匀即可。

四川辣椒酱的做法？

红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

5. 1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

6. 八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

7. 1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

8. 熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

9. 烧滚的植物油浇在辣椒上。

10. 拌匀。

11. 香气四溢。

12. 红彤彤的。

13. 冷却装瓶。

四川油辣椒酱正宗做法？

1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。

2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。

3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。

4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。

5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。

到此，以上就是小编对于四川烧辣酱做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧辣酱做法大全大全的3点解答对大家有用。