四川牛蛙做法大全图片大全,四川牛蛙的制作方法

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1. 成都牛蛙哪家最好吃？
2. 四川蛙的正宗做法？
3. 辣的跳卤牛蛙做法？

成都牛蛙哪家最好吃？

辣的跳牛蛙火锅

辣的跳牛蛙火锅具有成都的正宗味道，该品***有专业的配料加工和操作处理方式，让加盟商在加盟食品时减少烦恼。同时，该品牌的环保、健康、绿色的经营理念也可以使喜爱牛蛙火锅的消费者在饮食上更加放心。可以说，一举两得，同时获得良好的评价和知名度，使辣的跳牛蛙火锅特许经营在行业中立于不败之地。

牛蛙烹饪美食店，在成都市的东西南北中，各个地理位置的酒店、饭馆、火锅、串串店都有各种各样做法。不知题主喜欢吃泡椒味的、麻辣味的、烧烤味的？可以根据自己的口味，在家附近选择。

四川蛙的正宗做法？

主料：牛蛙3只、泡椒130克、西芹120克

辅料：姜1坨蒜1头炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙。

步骤1、切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时。

步骤2、半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉。

步骤3、锅先烧辣，倒油，再倒牛蛙翻炒，一定要低油温，不然牛蛙就老了，炒好装盘备用。

辣的跳卤牛蛙做法？

1.

把蛙洗净,放到案板上,先从腰部切断,上部分一般就横一刀,竖二刀,切成小块

2.

下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。

3.

把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味。

4.

湖南茶油、四川豆瓣酱各1500克，酸姜50克，云南***辣酱3瓶，香料（八角40克，良姜、草果、长香果、小茴香、桂皮各20克，香叶30克，丁香、花椒各10克），干辣椒250克，香辣牛肉酱5瓶，三五牌火锅底料5包，鸡精100克，味精50克。

制法：

把上面的原料全部剁碎，把茶油倒进锅内烧至六成热，把剁碎的原料放入，小火炒香即可。

制作方法：

（1）牛蛙宰杀治净，切成2厘米见方的块，加入A料腌渍5分钟取出吸干水分。

配料：姜30克葱头30克独蒜50克青花椒20克（干杂店有的卖）朝天椒50克，胡椒10克，潘木瓜粉10克（嫩肉粉）蛙500克，郫县豆瓣30克，菜油50克做法：把蛙切好用潘木瓜粉和少许水和好10分钟后把油烧开（油该多一点）把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来。

剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙。依个人口味加盐和味精。

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