北京四川凉面做法大全大全,北京四川凉面排行榜

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1. 四川三妹凉面做法？
2. 四川麻酱凉面的正宗做法？
3. 四川眉山凉面的做法川味凉面？
4. 四川凉面调料配方摆摊？

四川三妹凉面做法？

食材：

中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米

四川三妹凉面的做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住饧面20分钟左右。

2.面团饧好后，再次把面团揉匀、揉光滑，然后把面团分成三等份，再把小面团揉长一些，接下来放饸饹机里面开始压饸饹面。

3.煮三滚就可以出锅了，煮好后把面条捞出来过下凉水，这样会更加的筋道。

4.取个空碗，里面加入少量的蒜泥，再加入几勺油泼辣子，然后加入盐、味精、一小勺的白糖，加入适量的生抽和陈醋，再加入少量的葱油，最后加入少量的凉白开搅拌均匀。

5.把饸饹面放入碗里，加入黄瓜丝、香菜，再加2勺油炸花生米，最后加入一大勺刚才做好的辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个凉拌饸饹面就做好了

四川麻酱凉面的正宗做法？

主料：

面条（生）300克

麻酱2大勺

黄瓜1根

辅料：

生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许

步骤1

锅内加水烧开，下入面条煮至无硬芯

步骤2

煮面期间，来制作菜码：黄瓜洗净斜切长片

四川眉山凉面的做法川味凉面？

首先是煮面。将面条放到开水里煮，煮到八，九成熟，面还很筋豆为准。将煮好的面放在冰水中，冷却一分钟，捞出，放在盘中。

其次，再切-些青椒丝，胡罗卜丝，加上一些豆芽，-起放到开水中煮熟，捞出，放到面上。

再次，将豆油，味精，香油，葱花，红油等作料搅拌，拌匀后，浇到面上，即可。这就是四川凉面的制作过程。

食材：

细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒面，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。

四川眉山凉面的做法步骤：

1.首先将准备好的细面条250克，放入碗中备用。（这里的细面条是专门制作凉面用的，一般大小超市都有卖的，价格也不贵，两块五一斤，一个人吃足够了。）

2.炒锅烧热，放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中，水烧开后，我们放入面条煮至3分钟即为熟透。（因为家庭小灶的火候比较小，所以我们煮面条的时间稍微长一点，一般饭店里煮制一分钟就可以了。）

3.面条煮至三分钟后，我们立即捞出，过三遍凉水，然后捞出放入盆中备用。

4.然后我们在面条中加了一勺熟油，将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起，而且还能增香。

5.炒锅加入适量的清水大火烧开，我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟，使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。（汆烫好的绿豆芽放入凉水中，能够保持绿豆芽的脆度。）

6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中，放入切好的黄瓜丝，加入精盐1.5克，鸡精一克，加入白糖1.5克提鲜，加入生抽酱油各半勺，加入陈醋一勺，然后再加入蒜水一勺，加入花椒油两克，加入一勺辣椒油，适量的小米辣圈，然后将其搅拌均匀就可以了。

四川凉面调料配方摆摊？

材料：面100克、鸡胸肉丝少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、新鲜花菇1只、鸡蛋1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、葱少许、蒜蓉1勺、盐少许、糖少许、鸡精少许、生抽1.5勺、醋1.5勺、食用油少许、麻油几滴。

到此，以上就是小编对于北京四川凉面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京四川凉面做法大全大全的4点解答对大家有用。